莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“荠荠菜餃子”的做法。新年剛過，大街上就有了很多賣荠荠菜的小攤販，可以說，荠荠菜是新年的第一個要吃的野菜。不但可以買着吃，也有很多人自己利用踏青的時間，在農村田間地頭自己挖荠荠菜，然後拿回家做美食吃。荠荠菜的做法有很多種，可以做很多美食。荠荠菜可以涼拌，也可以煮着吃，另外可以做荠荠菜麥飯，也可以用荠荠菜包餃子。這幾樣美食我每年做，每周輪流做一次，讓全家人吃到春季的最鮮嫩的荠荠菜美食。荠荠菜味道清淡，性甘耐寒，含有很多種營養元素以及大量人體所需要的微量成分。春季氣候幹燥，隔三差五吃一次，對身體健康特别有益。這野菜是“3月第一鮮”，不花1分錢，做餡包水餃，祛濕明目還去火。

荠菜 是春天生發最早的野菜，是三月的時令野菜，特别适合這個季節嘗鮮，民諺常有“三月三，荠菜當靈丹”之說，荠菜的營養價值很高，有一定藥用價值，荠菜維生素C的含量高于西紅柿、白菜、菠菜，正是吃荠菜的好時候，昨天，趁着天氣好，我和老公去了對面的山上，挖荠荠菜，滿地荠荠，翠綠養眼，充滿了春天的氣息，不到一會就采了一大筐，今天中午就包餃子吃，這次用荠菜包次素餃子吃，比肉餡餃子還好吃，兒子放學回家一次吃了2盤，說太好吃了。春天這菜包餃子鮮味十足，純天然無公害，農村遍地是，不花一分錢。現在我把這道“荠荠菜餃子”美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【荠荠菜餃子】

食材：面粉适量、荠菜半斤、五花肉400克、姜、蔥末少許、鹽1勺、蚝油2勺、五香粉半勺，香油少許。

做法：

1、面粉加少許鹽加水攪拌成絮狀，調成軟點的面團，蓋上蓋子放一旁松弛。

2、将新鮮的荠菜摘揀掉黃葉和雜質，再剪掉根部。

3、荠菜摘好後，放盆裡反複用水清洗幹淨。

4、鍋中加水，水開後放入荠菜焯水，燙軟馬上撈出放冷水裡，焯燙可以去除掉荠菜裡的青澀味道。

5、鍋中加入适量食用油，将3個雞蛋打散，倒入鍋中，快速攪拌成小塊。

6、荠菜從涼水中撈出，擠出多餘水份攥成團切碎，再準備半根胡蘿蔔切成細末，雞蛋碎倒入案闆上适當切碎點。

7、将荠荠菜，雞蛋碎，紅蘿蔔碎放到盆裡，再切點蔥姜末，加入五香粉，将滾燙的熱油倒調料上，激出香味。

8、加入蚝油和鹽，也可以再加一點香油，攪拌均勻，餡料就做好了。

9、把面團取出搓成長條，切成小擠子，擀成餃子皮，放上适當的餡，捏成餃子。

10、餃子全部包好，鍋中燒水，水開後下入餃子，沸騰加兩次水，餃子就會浮起，煮熟即可。

11、調個蘸料， 蒜泥中放一點鹽， 一點生抽，一點陳醋，辣椒油混合一起，美美地開吃了，咬一口，特别鮮。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

聲明：本圖文為作者原創内容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人将予以投訴！