關于蔥的原産地,有兩種說法:西伯利亞和中國,但蔥在中國的栽培曆史,已經有3000多年了。16世紀,蔥經由絲綢之路,從中國傳入歐洲,傳入美國,而今很多國家的蔥,都是引進自中國。中國人的每一頓飯,基本上都不能缺少了它,有着很高的營養價值和藥用價值。
食用功效
蔥,一名芤,一名菜伯,一名和事草,一名鹿胎。蔥“和事草”的雅名,在宋代陶谷《清異錄·和事草》中這樣記載:“蔥和美衆味……所以文言曰和事草。”
蔥合羹衆,可見其在吃食中的不可或缺。蔥含有蛋白質、脂肪、維生素、果膠等,蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。
1、蔥含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,産生特殊香氣,可促進食欲,并有殺菌作用。
2、蔥同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,有提高恢複疲勞的作用。
3、預防老年癡呆:舒張小血管,促進血液循環的,有助于防止血壓升高所緻的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
4、強身健體:吃蔥不偏食,保持營養的攝入均衡。
5、防癌抗癌:可降低胃液内的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
6、治療感冒:大蔥的揮發油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到 發汗散熱之作用;蔥油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
藥用功效
用百合科植物蔥的鱗莖,采挖後切去須根及葉,剝除外膜。可以治傷寒寒熱頭痛,陰寒腹痛,蟲積内阻,二便不通,痢疾,癰腫。注意表虛多汗者忌服。
《中華本草》中大家對于蔥白生姜紅糖水治療風寒感冒都略有了解,蔥白治療風寒感冒,還有輔助的外用方法,如下:
取蔥白、生姜各半兩,食鹽1錢(3g),搗成糊狀,用紗布包裹,塗擦五心(前胸、後背、腳心、手心、窩、肘窩)一遍後讓患者安卧。部分病例半小時後出汗退熱,自覺症狀減輕,次日可完全恢複。
注意事項
一般人群均可食用,但以下四類屬于禁忌人群:
1、患有胃腸道疾病特别是潰瘍病的人不宜多食。
2、蔥對汗腺刺激作用較強,體味重的人在夏季應慎食。
3、表虛、多汗者也應忌食。
4、在服用中藥或中成藥的時候注意遵循醫囑是否要求“忌蔥”。
在食用蔥的同時還要注意把握量和共食食物。古籍有“薰辛害目”的記載,是指過多食用葷辛刺激性的食物,會影響眼睛,所以注意食蔥适度,不可過食。蔥還不可與蜂蜜同食。
#藥事健康超能團# #科普一下# #生活百科#
,