導語:今天小編要分享的這道美食就是香酥琵琶腿。這道美味,可能有很多朋友們都沒有聽說過,連小編都是最近才知道的這一道非常好吃的美味。這道菜是小編的姑姑在奶奶生日宴上做出的一道美味,沒想到非常的受小朋友和大朋友們的歡迎,幾下就搶光了,後來每次弟弟和妹妹隻要去姑姑家,就會點名要吃,有一次做少了弟弟和妹妹還吵了一架。這是真事,不是小編吹噢。那今天就把這一道美味分享給朋友們。
美食名稱:香酥琵琶腿
江蘇琵琶腿準備的食材:七個雞翅根,姜片,蒜片,老抽,料酒,蚝油,鹽,雞蛋液,胡椒粉,幹澱粉,錫紙,面包糠,食用油。
香酥琵琶腿具體的做法:
第一步,首先我們把買回來的雞翅根洗得幹幹淨淨,然後用刀在古根處畫上一圈,然後向下剝離肉,再把肉向下翻。然後我們在一個碗裡放入剛剛剝好的雞翅根,再繼續到碗裡放入蒜片姜絲,兩勺料酒,胡椒粉,一勺老抽,半勺鹽,兩勺蚝油腌制一個小時。
第二步,接着我們再把腌制好的雞翅繼續在裡面拍上幹澱粉,然後再把雞蛋液在裡面裹上一圈,再繼續拍上面包糠。準備好了雞翅根之後,我們再準備一口鍋。在鍋裡放入油燒熱,等到鍋裡七成熱時,我們再把,雞翅根放進去下鍋炸。一直炸到金黃色再撈出來。
第三步,最後我們再轉好的琵琶腿骨根處包上錫紙,等到油回溫到八成熱的時候,把有肉部分複雜一遍再撈出來放于吸油紙上去除多餘的油脂,然後我們再配上番茄醬就可以上桌了。要是不喜歡吃番茄醬的朋友們也可以配上一點辣椒粉什麼的,都是可以的,根據自己的口味來調制。
當然,在制作這道美味的過程中,調味料一樣根據雞翅的多少來增減,雞翅根就是我們所說的琵琶腿,剛剛在這裡朋友們就會問了,為什麼不用雞腿肉來代替?因為雞腿肉不是十分的入味,而且不容易炸熟,所以小編在這裡不建議用雞腿肉。然後就是在炸這樣的食品的時候,建議用小一點的鍋,而且油不要放太多,剛好可以淹,沒有肉的部分就好了。最後小編要提醒,停了沒的就是一定要注意安全,尤其是在聽肉的時候要小心一點,油炸的時候也要小心一點。
以上就是小編為朋友們整理的這道香酥琵琶腿。朋友們都學會了嗎?是不是光聽到這道名字就想要流口水?
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