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大家好，咱們又見面了，今天小編為大家帶來的是廣東梅州美食。梅州是廣東省的地級市，其境内名勝古迹衆多，風景優美，是一個非常适合旅遊的地方。您到梅州賞美景的同時還能吃到極具當地特色的美食小吃，下面小編就為大家詳細介紹5道梅州美食小吃，您到這裡遊玩一定不要錯過哦。

釀豆腐是梅州客家菜的代表菜，其特點是鮮嫩爽滑，味道鮮美，營養豐富，是客家逢年過節必備的美食之一。釀豆腐是将鮮嫩的豆腐塊中間挖一個洞，然後将剁碎的香菇、蝦仁、豬肉等食材加入佐料拌勻之後塞入豆腐當中，然後入蒸鍋蒸熟，或者悶、煲、炸、煮都可以，味道十分的鮮美。

釀豆腐在梅州也算是比較大衆化的菜品，嫩滑的豆腐，加上客家人對豆腐的烹調法甚有研究。釀豆腐用原煲上桌，熱氣騰騰，特别滋味。

娘酒雞是用娘酒（ps：也就是米酒）、雞肉、生姜制作而成的一道風味小吃。其特點是：香甜嫩滑，美味可口，在梅州深受人們的歡迎。梅州娘酒雞的大體做法為：首先咱們準備一隻公雞，将雞宰殺處理幹淨之後斬成小塊，然後放入鍋中炒制，大約炒上幾分鐘之後，加入提前準備好的娘酒、生姜，煮沸之後将雞同汁一同倒入到盆中，然後再将其放入到蒸鍋當中，使用文火蒸熟即可。使用這種方法制作出來的娘酒雞香嫩可口，十分的好吃，其還具有開胃活血的功效，深受人們的喜愛，還有很多客家人在做壽或者是結婚的宴席上将這道菜作為很重要的一道美味佳肴。

說到牛肉丸可能很多人會誤以為牛肉丸是潮州菜，其實牛肉丸是正宗的客家菜。在以前的時候汕頭有一些賣牛肉丸的小商販，但其中大部分都是客家人，他們都是挑着一個小扁擔然後串街叫賣，還有些一專門賣牛肉丸湯。梅州的牛肉丸勁道好吃，深受當地人們的喜愛，如果您到梅州一定不要錯過這道美味的牛肉丸，尤其是用其制作成的牛肉丸湯，絕對是一道極品美食，千萬不要錯過哦。

梅州的農家梅菜扣肉，其以肥而著名，如果您喜歡肥肉并且不在減肥那麼這道美食特别适合您，如果您正在減肥的話，那麼您就與這道美食無緣了。很多人到梅州之後看到這道梅菜扣肉，大多數都會因為他的肥膩而止筷。其實農家梅菜扣肉看上去十分的肥膩，但如果你大膽的夾起一塊放入嘴中，咬上一口滿嘴流油的時候，您會覺得這絕對是一道美食，幸好沒有錯過，它可比紅燒肉好吃多了，也沒有想象中的肥膩。

因為其中使用的梅菜比較吸油，其做好的梅菜扣肉，肉中還帶有梅菜的清香，可以說這兩種食材是絕配，用客家人的話說就好似合味。梅菜扣肉這道菜，有不少人将其歸為客家菜，也有很多人把它歸為贛菜，但不管它是什麼菜系，它的确是南方有着悠久曆史的一道家常菜。您到梅州之後一定不要錯過這道農家梅菜扣肉。

鹽焗雞是久負盛名的客家菜，很受人們的喜愛。其使用的是本地的嫩雞，将其宰殺之後直接整雞不切塊，然後去掉裡面的内髒，将其清洗幹淨之後晾幹，然後再用竹制草紙将整隻雞包好，埋入炒過的熱鹽堆中通過文火焗熟。弄好之後将其取出拆骨撕成絲肉片，放進盤内上席，再配以姜油或麻油食用，皮軟肉嫩，香氣四溢。

以上就是小編今天為大家分享的梅州5道美食，如果您還知道梅州有哪些美食小吃，歡迎下方留言補充。