前兩天

有個康粉跟康康姐

發了一張“投訴”圖片

圖片裡是一盒底部發黃的金針菇。那位康粉說，這是她在某個大型超市買到的金針菇，根部發黃明顯是變質了，去找超市溝通，超市說金針菇并沒有變質，不予退換......

行！

這位康粉！

千萬别生氣！

一定要冷靜！

康康姐告訴你

超市真沒錯

這個金針菇沒變質啊！

其實

這就是前段時間網上瘋傳的

“金針菇”和“銀針菇”之争

事情是這樣的

前幾天，也有網友發了一張疑似金針菇變質的圖到微博上，像這樣。

看到圖片以後，有專家給他回複說，這種才是真正的“金針菇”。平時咱們吃的白色金針菇，其實是“銀針菇”。

别笑

這絕對不是在搞笑

這是正經的知識

聽康康姐簡單跟你們解釋一下

目前

金針菇的栽培品種有白色、黃色和淺黃色三個品種。

其中

白色品種就是銀針菇。銀針菇穩定性非常強，不會因為溫度以及陽光變化而導緻顔色出現明顯改變，所以咱們買回家的時候就會一直保持是白色。

那麼

問：為什麼市面上更多出售的都是銀針菇呢？

答：這是因為傳統培育的金針菇生長周期需要90天左右，而銀針菇則隻需30天不到就能達到上市出菇率，因此，就此而言，銀針菇在生長周期上有着絕對的優勢。

特别注意！

銀針菇是人工栽培選育的品種

并不是轉基因或者基因突變的産品

千萬不要緊張啊！

說到這裡

一定會有康粉發出疑問

問題與解答

Q

那到底是買黃色的金針菇好呢，還是買白色的銀針菇好？

康康姐就這麼跟你們說吧，隻要新鮮、安全，想買哪個就買哪個，不用太糾結。因為，金針菇和銀針菇口感差别不大，營養價值也相當，除了顔色，基本沒啥大區别。

隻不過，白色的銀針菇粗纖維含量更少，吃起來口感會更細膩一些。所以，以後看到黃色的金針菇千萬别再大驚小怪了哦。

最後

康康姐也給你們送上

最實用的金針菇挑選指南

快用筆記下來吧！

01 觀察外包裝

購買金針菇的時候，要注意選擇包裝完整、産地标示清楚的金針菇。不要購買有明顯酸臭味，并有黑色或褐色小點的金針菇。過于雪白、幹燥的金針菇也不要買。

02 觀察金針菇的“小帽子”

選擇半球形“小帽子”的金針菇，不要買“小帽子”已經開裂的金針菇，“小帽子”開裂說明金針菇已經放置時間很久，不新鮮了。

03 看顔色

黃色品種的優質金針菇，顔色為淡黃或黃褐色，菌柄一般上淺下深。白色的銀針菇則應該是白色或乳白色的。不管是哪種品種，都應該挑選購買顔色均勻鮮亮的菇哦。

今日小互動

你知道什麼金針菇的神仙吃法嗎？快來留言告訴康康姐吧！康康姐就知道涮火鍋啊…...

-E N D-

編輯 | 晴晴

排版 | 黎美麗

漫畫 | 孫小碗

素材來源 | 科普中國公衆号