家兔肉ㄡ稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,兔肉含量含蛋白質高達70%,比-般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,故對它有“葷中之素”的說法。
兔肉質地細嫩,味道鮮美,營養豐富,與其它肉類相比較,具有很高的消化率(可達85%),食後極易被消化吸收,這是其他肉類所沒有的,因此,兔肉極受消費者的歡迎。
兔肉的營養價值及作用功效
2、兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂,有健腦益智的功效。
3、經常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質,健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性。
4、兔肉中所含的脂肪和膽固醇,低于所有其他肉類,而且脂肪ㄡ多為不飽和脂肪酸,常吃兔肉,可強身健體,但不會增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身體苗條,因此,國外婦女将兔肉稱為“美容肉”。而常吃免肉,有祛病強身作用,因此,有人将兔肉稱為“保健肉”。
5、兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質沉積,讓ㄦ童健康成長,助老人延年益壽。
山東濟甯種兔養殖
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