芹菜餃子的做法和配方?主料：面粉500克、芹菜2大根、肉餡250克、食鹽少許、生抽少許、橄榄油少許；，下面我們就來說一說關于芹菜餃子的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
芹菜餃子的做法和配方
主料：面粉500克、芹菜2大根、肉餡250克、食鹽少許、生抽少許、橄榄油少許；
和面，最好是水滴或者是最細的水流讓所以的幹面都沾上水即可，否則就會太軟，要是幹面太多就會太硬。
和好的面團，扣上盆醒一下面，醒面的過程可以準備餡，肉餡是在超市買的肉現攪的，和肉餡的時候就先加入鹽、生抽，然後再加入适量的橄榄油，油要後放，要不然鹽味就不容易進到肉餡裡面。
芹菜要提前用水焯一下，剁碎。芹菜弄碎後一定記得要攥一下水，否則餡就會出水。
芹菜+肉餡，一定要一個方向攪，這樣和出來的餡才粘，因為加了菜，所以還要适當放些鹽。
餡弄好了，這時候面也醒的差不多了，就可以切劑子擀皮了。
一個個薄皮大餡的餃子擺好了，就等着晚上下鍋喽。
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