土豆新吃法軟糯香酥比肉都好吃-tft每日頭條

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

很多人都喜歡吃土豆，因為土豆君這個好好先生，實在是太扛“造”了，怎麼做都好吃。今天小易來分享一個土豆簡單又家常的做法，沒有複雜的步驟，卻有着街邊小吃一樣的美味，超解饞……

所需食材：

土豆、午餐肉、吉士粉、生粉、食用油、孜然粒、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、香菜

制作步驟：

第一步：土豆清洗幹淨後去皮，接着把土豆切成厚片，然後改刀切成條，最後切成小方丁備用；午餐肉切成厚片，改刀切成小方丁備用。

土豆新吃法軟糯香酥比肉都好吃（土豆不要炖不要炒）1

土豆新吃法軟糯香酥比肉都好吃（土豆不要炖不要炒）2

第二步：鍋中加入适量清水燒開，接着依次下入土豆丁和午餐肉，一起焯水30秒左右，然後用漏勺撈出來，控幹水分後倒入大盆中備用。

土豆新吃法軟糯香酥比肉都好吃（土豆不要炖不要炒）3

第三步：往大盆裡加入适量吉士粉，翻拌均勻後再加入少許生粉，繼續翻拌至每一顆土豆粒和午餐肉都裹上薄薄一層粉即可。

土豆新吃法軟糯香酥比肉都好吃（土豆不要炖不要炒）4

第四步：把鍋充分燒熱加入足量食用油，開大火把油溫燒至五成熱；接着把土豆粒下入鍋中，先不要攪動，讓它炸至定型；接着用勺子稍加攪動，全程中大火來炸，炸至土豆粒顔色金黃，再用漏勺撈出來控油備用。

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第五步：繼續把鍋中的油燒熱，燒至油溫六成熱，下入炸好的土豆粒和午餐肉下鍋複炸30秒，炸好後倒入漏勺裡面控幹油備用。

土豆新吃法軟糯香酥比肉都好吃（土豆不要炖不要炒）6

第六步：鍋内留下少許底油，再下入适量孜然粒煸炒出香味；接着倒入炸好的土豆粒和午餐肉并翻炒均勻；然後往鍋中下入适量椒鹽和孜然粉，翻拌均勻後還可以根據個人喜歡的口味，加入适量辣椒粉，再次翻拌均勻即可出鍋。

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第七步：在盤子底部撒上少許香菜末，然後把炒好的土豆粒和午餐肉盛入盤子，美味即成！

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制作關鍵點：

土豆粒一定要高油溫下鍋，不然容易脫粉。

如果你也鐘愛土豆君，歡迎嘗試孜然土豆的做法，酥香又軟糯，獨特的香氣讓人吃了又想吃。用簡單的食材，還原食物本真的味道，快來試試吧！

本期孜然土豆的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年1月18日的視頻制作，我們下期見。