大家好，我是橘子，今天分享一個黃豆醬最簡單的做法，不需要曬豆子，也不需要發酵，全程隻需要一個多小時，出鍋就能吃，比起傳統的黃豆醬做法，縮短了制作的過程和時間，口感上和傳統的做法一樣，非常的美味下飯，不管是用來夾饅頭，拌米飯還是面條，都特别的好吃，話不多說，下面看看是怎麼做的吧。

1、這個是1斤的黃豆，用水浸泡一夜，然後清洗幹淨放入鍋中，加入沒過豆子的水，再放入兩根，蔥五片，生姜，八角，桂皮，香葉，用大火把豆子煮熟。

2、這個是3斤的辣椒，洗淨之後晾幹水分，然後用剪刀把它剪成小段，用剪刀剪，可以避免手接觸到辣椒被辣到。

3、豆子煮好之後撿出配料，然後倒進漏籃中，控幹水分備用。

4、接着我們在鍋中放入800ml的油，油溫燒到五成熱的時候放入半碗蒜末，半碗姜末，把蒜末和姜末爆出香味，大概是五秒鐘左右，千萬不要停留時間太長，否則姜末和蒜末炸糊了會影響口感。

5、然後我們快速的把辣椒倒入鍋中，用鏟子翻炒，這一步大概是五到十分鐘時間，把辣椒炒至變軟的狀态，爆出香味。

6、接着再把豆子放入鍋中，繼續的翻炒，這一步大概需要20到30分鐘左右，把豆子和辣椒的水分全部逼出，像下面的這種狀态就可以。

7、接着我們再往鍋中加入兩袋甜面醬，兩袋的量大概是360克，然後再依據個人的口味加入适量的鹽

8、接着再繼續翻炒，大約是30分鐘左右，炒到像這種狀态，剝開豆子，水是水，油是油，這樣證明裡面的水分已經全部逼出。

9、在即将出鍋的時候，我們再倒入适量的熟芝麻，這樣口感會更香更好吃。

10、全程大概需要一個多小時，這樣美味的黃豆醬就做好啦，不需要看天曬豆子，也不需要漫長的發酵，真的是簡單快速口感又好，這個做法非常的受歡迎，如果你喜歡也試試做吧。

食材清單：

（ 黃豆1斤，辣椒3斤，甜面醬360克，鹽适量，熟芝麻适量，油800克，姜末半碗，蒜末半碗，蔥兩根，姜5片，八角5瓣，桂皮2片，香葉5片）

烹饪小貼士：

等到将黃豆醬全部晾涼之後，可以放在一個無水無油的密封罐裡密封保存，想吃的時候用幹淨的勺子吃多少取多少，千萬不要用有水有油的勺子取，那樣很容易使黃豆醬變質。

（圖片和文章歸橘子姐美食版權，禁止盜用搬運，一旦發現必将投訴到底）

我是橘子姐，喜歡分享懶人食譜教程，如果您喜歡我的食譜，那就關注我吧，每天都更新不一樣的美食食譜

相關食譜：

1、“餃子皮”最近火了，教你一個想不到的做法，外面都吃不到，香

2、我家“包菜”從來不炒，教你秘制新做法，一次做5斤，開胃又下飯

,