現代醫學研究發現，生姜含有姜辣素和揮發油，如姜油酮、姜油酚、姜油醇、枸橼醛等。因此我們在食用生姜時，常可感到芳香和辛辣；生姜可對口腔及胃産生刺激作用，促使消化腺液分泌增加，故能健胃、消食。具體來說，有以下幾大功效。
1.減少心髒病和中風的發病率
國外通過一項研究證實，生姜能減少心髒病和中風發作的危險。在對百餘名老年婦女的試驗中，專家們讓志願者每日食用生姜5克，堅持8個月後，這批老人的心髒病和中風發病率與食用生姜以前相比較，竟奇迹般地降低了一半左右。因為生姜中含有一種能抑制血液凝結的物質。
2.治療傷風感冒
民諺曰：“三片生姜一根蔥，不怕感冒和傷風。”患傷風感冒後喝姜蔥紅糖湯，既能補充體内丢失的水分，起到降溫、退燒和殺菌作用，又能幫助發汗和排尿，有利于排出體内毒素。
3.減輕關節炎病痛
風濕病專家阿爾特曼教授在250名骨關節炎患者中進行一項實驗：在6周的療程中，一組患者每日兩次服用含有生姜成分的藥物255毫克；另一組患者沒有服用。結果顯示：2/3服用了含有生姜成分藥物的患者反映，他們感覺病痛減輕，其效果遠遠高于另一組的患者。
4.抗菌消炎
适當吃點生姜，或用幹姜加綠茶，沸水沖泡後飲用，能有效防治腹痛、腹瀉或食物中毒。荷蘭醫學家通過研究後發現：生姜具有某些抗菌藥物的作用，尤其是抗擊消化道沙門氏菌效果明顯。
作者：河南省周口市第一人民醫院 副主任藥師 常怡勇
編輯：熊恕
審校：謝濤
核發：萬洪新
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