手工涼皮的制作方法的教程?用料：高筋面粉300克、鹽3.2克、水160克、塗抹的熟油适量、黃瓜絲适量、大蒜泥适量、辣椒醬适量、味極鮮适量、醋适量、鹽适量、學廚9寸披薩盤1件，下面我們就來說一說關于手工涼皮的制作方法的教程?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
手工涼皮的制作方法的教程
用料：高筋面粉300克、鹽3.2克、水160克、塗抹的熟油适量、黃瓜絲适量、大蒜泥适量、辣椒醬适量、味極鮮适量、醋适量、鹽适量、學廚9寸披薩盤1件。
先稱量好所有材料備用，盆中放入水，加入鹽，加入面粉。
揉成面團，此時的面團不是很光滑，然後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
再次揉成光滑的面團，再次蓋上保鮮膜醒發1小時以上。
醒發好的面團放入一個稍微大一點的盆中，加入水，到面團的一半位置即可。
然後用手揉捏面團，此時的面團會很散，不用擔心。
将洗過的水過篩到另一個盆中，再次加入适量的水，再次揉捏，直至洗的水比較清為止 ，大約5-6次。
将另一個盆中過濾出來的水靜置至少6小時以上。
洗出來的面筋，放入水中，煮15分鐘，取出晾涼切塊即可。
靜置好的水，将上面一層的清水倒出，倒的時候一定要小心。
取出披薩盤，刷上一層薄薄的油，一定不要太多，否則面糊不容易鋪滿一層
倒入一大勺面糊到披薩盤中。
放入燒開的水中，蓋上鍋蓋，煮2分鐘，起大泡了即可，中途不要開蓋。
然後取出，放入涼水盆中降溫，将涼皮揭下來，然後再次塗油倒面糊。
取除的涼皮每一層都要刷上油防黏。
都做好之後，加入配料即可，拌勻即可。
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