文/羅大倫（中醫博士）

很多人有個誤區，一到秋冬季節咳嗽、咳痰變多了，就覺得可以吃個梨就能緩解。或者孩子咳嗽，很多人會炖點川貝雪梨羹。有的人則會吃點川貝枇杷露之類的藥。

有的人可能吃完感覺嗓子潤潤的，好多了；但是有的人吃完了還咳嗽，甚至咳嗽、咳痰更嚴重了。

今天推薦個民間止咳良方——鹽蒸橙子，在民間的使用是非常多的，比川貝雪梨效果更好。

鹽蒸橙子治療咳嗽的道理是什麼？

它治療的是風寒還是風熱咳嗽？

橙子在我國的栽培曆史悠久，因其果皮含有芳香氣味，古人常用來作為熏香代品。中醫認為，橙子性涼味酸。清代醫家黃元禦認為橙子入手太陰肺經。根據古人對橙子作用的論述，橙子具有寬中理氣的作用，應該也入胃經。

關于橙子的功效，中醫認為它可以和中、開胃、止嘔惡、寬胸膈、消瘿、解酒、解魚蟹毒。而橙子皮的作用，根據古代文獻來看，其藥性是辛溫散寒的。橙子肉的藥性是涼的，而橙子皮的藥性是溫的，所以橙子可以同時對付寒證或熱證的咳嗽，可謂是個多面手。準确地說，橙子可以用來調理寒熱錯雜，或者說是外寒裡熱的咳嗽，橙子皮可以散外寒，橙子肉可以清裡熱。

那麼，為何要用鹽來蒸橙子呢？《輔行訣髒腑用藥法要》對五味與五髒的描述為：“肺德在收。故經雲：以酸補之，鹹瀉之；肺苦氣上逆，急食辛以散之，開腠理以通氣也。”而這部書中的《湯液經法圖》又有“酸鹹化辛”的說法，可以解釋橙子中放鹽是為了“酸鹹化辛”，而辛可以宣肺散肺，從而止咳。

#鹽蒸橙子的做法

材料：橙子1個，食鹽1/3勺。

做法：①徹底洗淨橙子。可将橙子放入鹽水中浸泡一會兒，洗淨表面，徹底去除可能存在的蠟等物質。②将橙子割去頂部（大約是橙子高度的1/5左右），露出橙子肉，就像橙盅那樣的做法。③将鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便于鹽分滲入，然後将割下的橙子頂部蓋好，用牙簽固定。④将橙子裝入碗中，上鍋蒸，水開後再蒸大約10分鐘左右。⑤将橙子取出後去皮，取果肉，連同蒸出來的水一起食用。

用法：這樣的鹽蒸橙子，一般一天吃1個或者2個，對咳嗽的輔助調理很有幫助。

對于不了解中醫的朋友，這是在外感咳嗽分不清寒熱的時候可以通用的一個方子。其實嚴格地說，在感受風寒幾日後，外邪有些入裡化熱的時候，身體容易出現外寒裡熱、寒熱錯雜的情況，此時的咳嗽最适合用鹽蒸橙子。在感冒基本痊愈後，隻剩下咳嗽不好的時候，也可以使用這個方子。

當然，這個方子是在沒有明顯的感冒症狀，隻是咳嗽的時候才使用的。如果感冒症狀明顯，甚至引起了嚴重的感染，出現咽喉腫痛、發燒不退等症狀，使用這樣的食療方是不起作用的，此時需要治療感冒。而當感受外邪，其他症狀不明顯，但是咳嗽卻難以控制的時候，鹽蒸橙子就大有用武之地了。