茄汁香菇釀的做法?香菇100g ，雞蛋50g ，紅薯粉絲30g，色拉油5ml ，食鹽10g， 蔥10g， 姜5g， 番茄醬10g， 青豆15g， 水20ml， 元貞糖3g，我來為大家科普一下關于茄汁香菇釀的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
茄汁香菇釀的做法
香菇100g ，雞蛋50g ，紅薯粉絲30g，色拉油5ml ，食鹽10g， 蔥10g， 姜5g， 番茄醬10g， 青豆15g， 水20ml， 元貞糖3g。
五花肉剁成肉餡，蔥、姜切成末，小紅椒切成圈。
豌豆飛水，黃色的豌豆老需要煮一下口感才軟。
香菇去蒂用鹽水泡洗瀝水。
肉餡裡加一個雞蛋、蔥花、鹽、姜末、紅薯粉。
用力攪打均勻，兩次次加水攪打到粘稠。
将肉末填在香菇蓋上，團成小山形，在肉團上鑲入豌豆和小紅椒。
将釀用大火蒸15分鐘出籠，将蒸好的釀汁留着倒入炒鍋做釀汁。
汁裡加入番茄醬、白糖、鹽、雞精、色拉油炒成薄芡，将芡汁淋在香菇釀上即成。
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