豌豆怎麼炒最好吃又簡單-tft每日頭條

豌豆在我國大部分地區均有種植，主要産區有四川，河南，江蘇，青海等地，豌豆的嫩莢，種子，嫩梢均可供食用，營養豐富，吃法衆多。熬湯、磨豆漿、炒、煮均可，今天我們主要來看看豌豆的四種炒法，好吃又不膩。

豌豆怎麼炒最好吃又簡單（歡樂番茄豌豆怎麼做好吃）1

一、豌豆炒瘦肉

材料：新鮮豌豆100克，瘦豬肉50克，黃瓜50克，植物油9毫升，醬油5毫升，食鹽5克，澱粉5克，姜絲3克。

做法：

1.将瘦豬肉洗淨，切成肉丁，放沸水焯燙後，用澱粉，醬油調好。

2.黃瓜洗好切成丁。

3.豌豆淘洗幹淨。

4.鍋中放油燒熱，先炒肉丁，放入姜末，炒好後盛出備用。

5.用餘油炒黃瓜和豌豆，稍加溫水，旺火快炒幾下，放入肉丁和其他佐料，炒熟為止。

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二、豌豆炒牛肉

材料：青豌豆300克，牛肉100克，冬筍，胡蘿蔔各30克，料酒，蔥姜汁各15克，醬油8克，精鹽，雞精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，泡打粉0.2克，濕澱粉15克，湯50克，油40克。

做法：

1.将胡蘿蔔去皮洗淨後，切成比青豌豆略大的肉丁。

2.冬筍洗淨，同牛肉一樣切成比青豌豆略大的丁。

3.牛肉丁用料酒，蔥姜汁各7克和精鹽1克，胡椒粉，泡打粉腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。

4.鍋内放油燒熱，下入牛肉丁煸炒至變色，下入青豌豆炒勻，加入餘下的料酒，蔥姜汁和醬油，湯炒至微熱。

5.下入冬筍丁，胡蘿蔔丁，精鹽，雞精炒勻至熟，加味精，用餘下的濕澱粉勾芡炒勻，出鍋裝盤即成。

三、豌豆炒核桃仁

材料：新鮮豌豆300克，核桃仁50克，姜5克，蔥10克，食鹽3克，雞精3克，素油35克。

做法：

1.将嫩豌豆洗淨，去雜質。

2.核桃仁炸香，待用。

3.姜切片，蔥洗淨切段。

4.炒鍋至武火上燒熱，加入素油，燒至六成熟時放入蔥，姜爆香。

5.再加入嫩豌豆，清湯少許，炒熱，加入食鹽，雞精，核桃仁炒香即成。

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四、黃油豌豆炒胡蘿蔔

材料：熟豌豆50克，胡蘿蔔150克，黃油8克，雞湯50毫升，食鹽3克。

做法：

1.将胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲備用。

2.鍋置火上，倒入黃油，加熱至其融化。

3.放入胡蘿蔔炒勻。

4.倒入雞湯，加食鹽炒勻；再倒入熟豌豆翻炒至豆熟。

5.關火後盛出鍋中的菜肴，即可食用。