包子的做法和配方包子餡怎樣做?材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克，下面我們就來聊聊關于包子的做法和配方包子餡怎樣做?接下來我們就一起去了解一下吧!
包子的做法和配方包子餡怎樣做
材料：面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。
包子餡：豬肉（肥瘦3:7）250克、大蔥120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少許、鹽3克。
将泡打粉、糖放入面粉拌勻，用溫水調開酵母放入面粉中揉勻，醒20分鐘。
豬肉剁成泥放入料酒、醬油、五香粉、生姜末、白糖、鹽攪拌均勻，再放入清水順着一個方向攪打上勁，放入冰箱冷藏，肉餡凝固後好包。包之前放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。
面粉醒發後擀成皮包入肉餡，放蒸鍋醒50分鐘。
蒸鍋放燃氣竈，開小火進一步醒發，水開後，用大火蒸10分鐘即可。
關火後等5分鐘再開鍋拿出包子就可以吃了。
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