小龍蝦，鮮香麻辣，十分美味。10斤小龍蝦有多少肉？網友花1小時剝蝦，結果很震驚！真的貴！網友花了1個小時親自剝開了10斤的龍蝦，把所有的蝦肉都放到了一起，稱出來結果是1.2斤，真是應了一斤蝦子二兩肉這句話，10斤小龍蝦也隻有1.2斤的蝦肉，這樣來算要是實際上的蝦肉是要貴上10倍左右啊！小龍蝦這東西，就特别不理解飯店裡怎麼會賣那麼高的價格，叫過幾家比較知名的外賣，感覺也不過如此，這東西，适合在家做上一大盆，香香的，能吃辣就做的辣辣的，開上幾罐啤酒，悠閑自得的享受一下閑暇時光。

By 妖妖原創美食課堂

配料：

小龍蝦 适量、白芝麻 一勺、精鹽 一茶匙、糖 适量、姜 一塊、蒜 幾粒、料酒 一勺、生抽 一勺、甜面醬 一勺、花椒 一小把、八角 幾粒、小蔥 幾根

烹饪步驟：

1.先把白芝麻放入鍋内，小火幹炒，炒香晾涼備用。

2.小龍蝦捏住背部，用一個幹淨的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的髒東西全部刷幹淨，然後倒入油和适量的水，養半個小時讓小龍蝦吐幹淨髒污，再沖洗幹淨。處理完的小龍蝦看上去十分清爽。徹底洗幹淨的小龍蝦無需去頭，不用抽蝦線，抽去蝦線再來燒，蝦肉特别容易散，這樣整隻燒的蝦肉質特别緊緻飽滿。

3.鍋内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角進去炸出香味，油要比平時炒一盤菜的量多出3倍左右，這樣炒出來的小龍蝦特别香。

4.倒龍蝦進去，大火炸炒，小龍蝦受熱慢慢變成通體紅亮的顔色。

5.加入甜面醬，白砂糖翻炒。

6.加入料酒，生抽，老抽，少許鹽，如果覺得特别幹，稍微加少許的開水，料酒之類的用量要比水多，蓋蓋焖煮約20分鐘，充分煮熟。

7.加入蔥段，開蓋大火收汁。

8.翻勻出鍋。

9.撒上之前炒熟的白芝麻即可。

烹饪小貼士：

1、小龍蝦體内蛋白質含量較高，占總體的16％—20％左右，脂肪含量不到0·2％，蝦肉内鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不過小龍蝦的有一項很重要的營養可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在于蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質。

2、另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌愈合。

3、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

小龍蝦的家常做法，你get到了嗎？

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