清湯羊肉的做法及配料?主料：羊肉若幹輔料：生姜少量、胡蘿蔔少量、山楂一個、胡椒粉少量，我來為大家講解一下關于清湯羊肉的做法及配料?跟着小編一起來看一看吧!
清湯羊肉的做法及配料
主料：羊肉若幹。
輔料：生姜少量、胡蘿蔔少量、山楂一個、胡椒粉少量。
做法：
（1）先給羊肉焯水，把羊肉，香料，胡蘿蔔頭尾部分放一起，加入冷水，高壓鍋燒開五分鐘，然後用冷水沖洗羊肉。通過這一步先讓羊肉吸進去一些佐料香味。
（2）開始炖煮羊肉，放入胡蘿蔔，生姜，山楂，大火燒開，小火慢炖二十分鐘。
（3）去膻腥味，二十分鐘後關火打開高壓鍋，再次虛掩鍋蓋慢炖十分鐘，通過緩慢的炖煮釋放最後的羊膻味。
（4）裝盤前，加入鹽和胡椒粉，再燒三分鐘足夠入味。碗底放入蔥香，夾羊肉倒羊湯，好好享受吧。
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