砂鍋豬腦的做法和配方?主料：豬腦500克 輔料：山藥(幹)20克，枸杞子15克，桂圓10克 ，今天小編就來聊一聊關于砂鍋豬腦的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
砂鍋豬腦的做法和配方
主料：豬腦500克。
輔料：山藥(幹)20克，枸杞子15克，桂圓10克。
調料：姜5克，料酒5克。
淮山（山藥），杞子及龍眼肉（桂圓肉）可到中藥店購買。
豬腦放在清水内稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，将紅筋剝淨，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約炖三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用。
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