臨潼農村特産有哪些?四百年舌尖上的傳奇不斷更新的曆程，現在小編就來說說關于臨潼農村特産有哪些?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

臨潼農村特産有哪些

四百年舌尖上的傳奇

不斷更新的曆程

老字号品牌

給予我們味道的醇厚

歲歲年年的回憶

“狀如團花形似錦，入口即化嘴生津。席間一顧顔色喜，自此着箸不旁問。此品隻應天上有，人間難得幾回聞。平生不善贊美味，到處逢人便說君。”此詩稱贊的便是有着四百年多年傳承的唐山特産——蜂蜜麻糖。

曆史傳承

唐山麻糖已經有400多年曆史，起源于明朝萬曆年間，原産于曹雪芹的老家——冀東唐山豐潤的老樹樁。

“廣盛号”為張家何人何時所開已經無法考證，隻在陳年老賬中查到最早的記載為明朝萬曆四年，張家祖上世居冀中深州（今衡水市深縣），後因災患所迫遷至唐山豐潤縣七樹莊落戶，繼續“廣盛号”麻糖的制作經銷。雖然現在唐山麻糖已經發展了很多分支品牌，但最正宗的還是“廣盛号”。經過曆代相傳，“廣盛号”老字号麻糖品牌得以發揚光大。目前的繼承人是唐山市豐潤區七樹莊的張國榮先生。

麻糖是由冀東地區的排叉演變而來。當時，人們逢年過節都喜歡用糖和面、芝麻油炸的排叉作為節日食品。大概距今一百多年前，糕點鋪“廣盛号”把這種深受老百姓喜愛的點心投向了市場。那時市場上的排叉有兩種：一種是用糖和面，再用芝麻油炸；另一種是先用油炸，再澆上蜜汁。兩種排叉各有優劣，油炸排叉硬而脆，蜜汁排叉軟而皮。“廣盛号”在經營過程中融合了兩種排叉的做法，精心研制，并吸取了京城糕點“蜜供”的澆漿法，制出了如今的風味名吃——蜂蜜麻糖。

2009年7月，“廣盛号”蜂蜜麻糖被正式收錄為省級非物質文化遺産。2012年6月，“廣盛号”蜂蜜麻糖被授予“河北省知名土特産”稱号。2013年至2018年，“廣盛号”蜂蜜麻糖先後三次接受中央電視家專訪，并在黃金時段熱播。2016年10月，被唐山市政府授予“最受喜愛的唐山市大名吃”。2019年8月，“廣盛号”蜂蜜麻糖被列為燕趙老字号保護名錄項目。

制作工藝

“廣盛号”蜂蜜麻糖選用食材極為講究，精制白面、小磨芝麻香油、優質蜂蜜，外加桂花、饴糖等輔料，無任何添加及防腐劑，并加入了祖傳四百餘年的神秘配方，使其在口味上更加醇正。其制作工藝也是曆史傳承下來的純手工技藝，包括和面、揉面、醒發、熬漿、擀制、炸制、澆漿、控漿等工藝流程。光成型就包含擀片、卷皮、剁劑、檸花等二十多道大小工序，并需一氣呵成，一個面劑展開後狀如床單，薄如絲綢，近似透明的大面片，經網花成型後在造型上做出花瓣型，遠觀似牡丹初綻，近瞧如似錦團花。

蜂蜜麻糖從制作工藝角度來看，本身就是一個手工絕活，不但凝結着幾百年來勞動人民代代傳承的智慧，更是中國傳統手工藝的直接展現。它的工藝文化底蘊和高超技術使麻糖特産百年不衰，傳承至今，每道工序的細膩程度和要求之高是不同于其它食品，純手工操作難以為現代化技術所替代，是一份極其寶貴的曆史遺産和飲食文化遺産。

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來源：豐潤真好