茶，最早被人利用是當作藥物來使用的，當下也普遍認為喝茶有益于健康，能延年益壽。
人類自然生命的期限，我們俗稱天年，也就是壽。那麼人的天年是多少呢？
在我國最古老的醫學典籍《黃帝内經》中，指出∶"而盡終其天年，度百歲乃去"。
此外，在《六經》之一《尚書》的《洪範》篇中，又認為"以百二十歲為壽"。可見，人壽與天年，大約在100~120歲之間。
這個數據，是很正确的。它與近代的大量長壽人口調查、科學界盛傳的動物"壽命系數"以及從細胞分裂次數的推算，都比較接近。
在日本，關于人類壽命有"米壽"與"茶壽"之說，都是對長壽人的美稱。
人能活到88歲，則稱"米壽"。如果能活到108歲就可以成為“茶壽”。如果達到米壽、茶壽還要舉行慶典。
為什麼米壽是88，茶壽是108呢？可以用拆字法理解，米字，是上下兩個“八”，中間一個“十”，因此是八十八。同樣，茶也是類似，草字頭，可以看作是兩個“十”，下面也是八十八，加起來就有108。
類似的，中國還有白壽，白比百少一橫，因此是99歲。
米和茶都是有益人類健康的食物，因此叫做米壽、茶壽絕對不隻是拆字技巧。
清代俞洵慶《荷廊筆記》中說“茶可養生益壽”，而在日本茶道人士也多長壽，臉色潤，氣色好，因此日本人稱“茶是長生不老之仙藥”。
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