帶魚炖豆腐的家常做法?主料：帶魚250克 北豆腐200克配料：蔥、姜、蒜、幹紅辣椒調料：花椒、大料、鹽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒，今天小編就來聊一聊關于帶魚炖豆腐的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
帶魚炖豆腐的家常做法
主料：帶魚250克 北豆腐200克。配料：蔥、姜、蒜、幹紅辣椒。調料：花椒、大料、鹽、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒。
帶魚洗淨後，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一緻的塊狀;
平底鍋加油，将帶魚段、豆腐塊分别入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用;
鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;
再沖入開水，将煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火炖制;
再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火炖至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。
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