炖牛筋和炖牛肉是完全不一樣的，炖牛筋需要很長時間，那麼，牛筋炖多長時間?牛筋怎麼炖好吃?下面我們來看看。
牛筋怎麼做好吃
牛筋是一種營養比較豐富，而且口感非常不錯的食物。但是牛筋會比較的有韌勁，這樣的話在烹饪的時候如果不能做好的話，那麼會影響到牛靜的口感。所以要想把牛筋給做好，那麼就需要長時間的炖煮，這樣才可能會讓牛筋變的比較咬得動。所以炖牛筋的方法是能讓牛筋味道比較好的一種方法。炖牛筋的時候一定要把其他的輔料都準備好，炖的時間一定要夠，這樣牛筋就會比較好吃了。
牛筋炖多長時間
1、把牛闆筋泡在清水裡，加入适量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。
2、把牛闆筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。
3、把洗淨的牛闆筋放入高壓鍋，加水要沒過牛闆筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再焖20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火炖1.5～2小時，然後不要開蓋，焖40分鐘左右就差不多了。
牛筋的做法
材料
牛蹄筋100克，火腿片、水發香菇各50克，當歸、紫丹參各适量。
調料
食用堿、姜片、蔥段、料酒、味精、鹽。
制作
1、香菇去蒂，洗淨，切片;當歸、紫丹參洗淨，裝入紗布袋中。
2、牛蹄筋用溫水洗淨放入鍋内，加入清水及食用堿，加蓋焖煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用。
3、煲鍋中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、姜片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。
牛筋的功效
1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;
2、具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
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