秘制醬豬蹄的家常做法?主料：豬蹄2000克調料：鹽15克、醬油40克、糖色10克、大蔥10克、姜4克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克，我來為大家科普一下關于秘制醬豬蹄的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
秘制醬豬蹄的家常做法
主料：豬蹄2000克。
調料：鹽15克、醬油40克、糖色10克、大蔥10克、姜4克、八角4克、花椒3克、桂皮3克、丁香3克。
豬蹄用火燎好，放入溫水内浸泡片刻，刮淨污穢，洗淨。
鍋内放入清水3千克左右，用旺火将水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
将湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，将豬蹄擺在鍋内的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥、鮮姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。
用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
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