現在，科技發達，一年四季，我們都可以吃到新鮮的蔬果，但順應四季變化，自然應季而食的蔬果總是特别的香，特别的甜。我們這的白蘿蔔俗稱菜頭，秋天開始上市，個頭不大，但水分足，清甜脆口。
這蘿蔔用來清炒、熬湯都好吃，但我卻最喜歡用來做醬蘿蔔，而且還喜歡搭配着烏梅，烏梅的酸帶着果子特有的味道，比起香醋的味道，口感更豐富。
吃飯時夾上幾片，甚是開胃爽口，宋代詩人劉子翚還曾為蘿蔔作詩一首。詩名為《園蔬十詠·蘿蔔》，密壤深根蒂，風霜已飽經。如何純白質，近蒂染微青。民間更有夏吃姜，冬吃蘿蔔的說法。
【食材】白蘿蔔650g、白糖65g
醬料：白糖32.5g、獨蒜2個、辣椒1個、烏梅3個12g、生抽130g
【做法】
1. 準備好白蘿蔔，盡量選新鮮的，剛挖出的沙地蘿蔔。
2. 将蘿蔔沖洗幹淨，切成2-3毫米的蘿蔔片，加入白糖。
3. 帶上一次性手套，将白糖與白蘿蔔揉均勻。
4. 壓上重物，靜置1小時。
5. 将壓出水的蘿蔔瀝幹水分。
6. 辣椒洗淨切圈，蒜頭去皮切片，烏梅洗淨。
7. 将辣椒、蒜頭、烏梅、白糖與生抽充分拌勻成醬料。
8. 将蘿蔔與醬料一起倒入料理盒，攪拌均勻，靜置24小時後開吃。
【小五食記】
白蘿蔔用白糖來殺出水分與澀汁，比用鹽效果更明顯，蘿蔔的味道更清甜更脆口。
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