蒜頭炒肉怎麼做才好吃?新鮮的五花肉一大塊另外切好一大塊新鮮的老姜，用來焯水，今天小編就來聊一聊關于蒜頭炒肉怎麼做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
蒜頭炒肉怎麼做才好吃
新鮮的五花肉一大塊。另外切好一大塊新鮮的老姜，用來焯水。
鍋裡加适當的水，少許的料酒和鹽，加上步驟1準備好的生姜，大火煮到斷生即可關火。
一把新鮮的大蒜，把不新鮮的部分和大蒜根部的膜撕掉，沖洗幹淨。最後把大蒜切成小段狀态，莖葉部分分開裝。
取少量的幹辣椒洗幹淨，切碎。這樣準備工作就算做好了。
肉撈出來，按照肥瘦分開切片，也分别用兩個碗裝好。
熱鍋加少量油，快要開的時候加入肥肉開始炒，一直炒到發黃微焦為止。
加入瘦肉翻炒，加一點料酒和醬油等調味品，大火翻炒均勻。
先加蒜苗，後加蒜葉開始翻炒，大概炒幾下就可以了，炒的時間太長營養就流失了。
最後倒少量的水，根據個人口味加一些十三香或雞精，蓋上鍋蓋再燒一會。
出鍋，熱熱的非常好吃。
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