鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富。
藕既可生吃，也可熟吃。生藕性涼，有很好的消瘀作用；熟藕，其性也由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。
清炒藕片的做法最家常，口味清淡，脆爽，色澤潔白透亮，聞上去清香怡人。
材料:蓮藕，姜蒜蔥，小米椒一個，白醋，白糖，鹽
鍋内放油，加入姜蒜蔥末炒香，倒入藕片
加入一大勺白醋,少許白糖，翻炒均勻。可以一邊炒一邊沿鍋邊滴點水保持水分不要炒幹。（白醋是保證蓮藕爽脆的關鍵哦）
加鹽調味，炒至變色就可以了，撒上蔥花，一道很清淡的素菜完成了
小貼士：對于這種可以生吃的蔬菜來說，最好不要加太多的調味料，隻需一點鹽清炒便可。
怎麼樣，是不是很簡單呢？
趕緊做起來吧，大家有什麼更多的美味美食記得分享哈~
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