大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

經常會聽到有人說，無鱗魚不好，吃魚要吃有鱗魚，少吃無鱗魚，最好不要吃無鱗魚。尤其是老年人，很多都相信無鱗魚是有害的。如果問他們，無鱗魚到底有什麼不好呢？那理由可多了：

無鱗魚是發物，吃了會引發舊疾

無鱗魚生活在淤泥裡，很髒

無鱗魚膽固醇含量太高，吃了容易得心血管疾病

連精明的猶太人都不吃無鱗魚，可見無鱗魚不好

……

總之，關于為什麼無鱗魚不好，有很多種說法。問題是，這些說法有道理嗎？福大夫帶大家從科學的角度審視一下無鱗魚。

顧名思義，無鱗魚就是沒有魚鱗的魚。但是實際上，專業的魚類分類當中并沒有的無鱗魚這一分類。無鱗魚更多的是大衆直觀的概念，也就是看上去沒有魚鱗的魚。常見的無鱗魚有：鳝魚、泥鳅、鲶魚、河鳗、昂刺魚、銀魚、海鳝魚、海鳗魚、鲟魚、鲐魚、鲅魚、帶魚、鲳魚等。鱿魚、烏賊、娃娃魚不屬于魚類，就不在這裡讨論了。實際上，大部分老百姓認為的無鱗魚還是有魚鱗的，隻是非常細小，肉眼看不清而已。帶魚、鲳魚體表的銀色就是極其細小的鱗片，鳗魚的魚鱗更加小，要在顯微鏡下才能看到，而銀魚的魚鱗又小又透明，幾乎看不見。

我們可以看到，那麼多種無鱗魚，外觀性狀差異很大，屬于不同的種類，口味也完全不一樣。但是從營養成分看，所有的這些無鱗魚都具有極高的營養價值，富含優質蛋白，有些還含有比較多的不飽和脂肪酸，其中包括EPA和DHA。經常吃這些魚，對于做到均衡全面的營養非常有幫助。

無鱗魚髒不髒呢？泥鳅、黃鳝、鲶魚确實會在淤泥裡打洞，尤其是冬天，但是去除内髒之後，魚肉是很幹淨的。其它種類的無鱗魚都是生活在幹淨的水裡的。所以說，無鱗魚比較髒這一條說法完全站不住腳。

無鱗魚種類多，膽固醇含量差别也很大。鳝魚膽固醇比較多，而銀魚、泥鳅、鲐魚等就很少。因此，認為無鱗魚膽固醇比較多不應該吃是錯誤的。我們隻需要換着種類吃，就不需要考慮膽固醇的問題。

那麼無鱗魚是發物，會引發舊疾，這一條有沒有道理呢？發物這一個概念源于中醫，指的是容易誘發疾病的食物。大部分由食物引起的疾病，其實是食物中毒或者過敏。無鱗魚，尤其是海裡的無鱗魚，很難活着運輸保存，一旦保存不當很容易變質，從而引起食物中毒或者過敏。古代保鮮技術太差，魚類難以保鮮，容易變質，吃了會引起疾病。從這個角度看，無鱗魚是發物這一說法倒也有一定道理。隻是，現在的保鮮技術那麼好，隻要購買新鮮的魚，及時加工做熟，一般不會有問題。當然了，天生對某種魚過敏，那也不是魚的問題，是體質問題。

至于猶太人不吃無鱗魚的原因，非常簡單，宗教信仰的問題，人家還不吃豬肉呢。如果不是信仰猶太教的人，就不用擔心這一點了。

總結：無鱗魚營養豐富，隻要是新鮮的無鱗魚，對魚不過敏，就可以放心地吃。經常吃魚，有益健康噢！

我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我呗，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。