豬油在我國擁有悠久的曆史，也是最早的食用油，豬油還有一個别名叫做豬闆油也有人叫它闆油，聽着名字就知道這個油是從豬闆油中提煉出來的，記得小時候最喜歡家裡的大人煉豬油了，因為每次煉油就會剩下油渣渣，這可是兒時最喜歡吃的零食了，撒上一點白糖，好吃得遭不住~~
如今市面上出現了很多種的油，但是依然替代不了豬油在我家的地位，豬油所特有的動物油香味，是植物油所不具備，有研究表明豬油所含有的營養是名列前茅的，食用豬油能為身體提供能量，還能潤腸促進消化，有些食欲不佳的人，吃了還能提高食欲。為什麼現在很少有人吃豬油了？為什麼現在很少有人吃豬油了？“一勺豬油勝過十副藥”你知道嗎？
豬油在中醫先生眼中還是一味藥，我們身體的一些小毛病就能用豬油來改善，食用豬油能保護視力，因為它裡面含有胡蘿蔔素，還能有效避免在黑暗中看到強光所時眼睛造成的傷害，還能滋養脾胃，使得脾髒變得更加強健，除開前面說的滋潤腸道外，還有清熱解毒的作用。
說了豬油這麼多好處，但是現在卻沒有多少人吃豬油，其實适當食用一些豬油對身體是好的。然後我們再說說如何煉豬油吧，說到這個問題，就有人會說了，我看别人煉的豬油都是顔色很白且沒有雜質的，到我自己弄了，卻不是這樣的。煉豬油時，9成人隻懂加水！少加這2種，難怪豬油不香還長黴。
【煉豬油】
食材：适量的水、食鹽一些、大蔥一些些、2斤豬闆油
第一步：先将豬闆油清理幹淨，切成塊狀，然後在大鍋中加入一些清水，再将豬闆油擱進去，開旺火燒開來，最後轉中火慢慢熬。
第二步：将事先準備好的大蔥和少許食鹽放到鍋裡面，和豬闆油一起熬制。
第三步：等到鍋中的水都燒幹了，再将火開到最小，這個時候要不時的翻動闆油，炒到闆油都成渣渣了，就可以了，将熬好的油，裝入容器中放冷，後面需要用再舀。
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