幼莴筍的做法?莴筍炒蝦仁，用料：莴筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各适量，現在小編就來說說關于幼莴筍的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
幼莴筍的做法
莴筍炒蝦仁，用料：莴筍1根、基圍蝦3兩、蒜2頭、姜2片、青線椒1個、紅朝天椒1個、料酒1湯勺、生粉1茶勺、油、鹽、味精各适量。
基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁，用料酒、鹽、生粉腌片刻。
坐鍋，下蝦仁滑炒(蝦仁在鍋中一變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩)，盛起。
鍋中留底油，下蒜姜爆香，後放莴筍丁翻炒一下。
接着下青紅椒炒勻，待鍋中莴筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火。
最後放蝦仁，依靠鍋中餘溫把二者味道結合起來。
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