腌豬大排的方法?大排洗淨，控幹水分；加幾滴檸檬汁稍腌制，這樣可以使炸出來的大排肉質更加鮮嫩；，現在小編就來說說關于腌豬大排的方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
腌豬大排的方法
大排洗淨，控幹水分；
加幾滴檸檬汁稍腌制，這樣可以使炸出來的大排肉質更加鮮嫩；
豬大排其實就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，稱作豬大排。
豬大排烹調前莫用熱水清洗，因肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
腌豬大排的方法
更新时间：2024-09-27 21:26:50
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