自制肉松很柴怎麼辦?豬肉切成順肉纖維長5厘米，橫寬3厘米大小的條塊， 鍋中加入與肉等量的涼水，放入蔥、姜，鹽4克，肉塊一起用中火煮（不能用大火）， 水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢炖半小時 直到肉塊8成熟（用筷子輕輕紮進肉中能很容易拔出或者可以輕松撕開），我來為大家科普一下關于自制肉松很柴怎麼辦?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
自制肉松很柴怎麼辦
豬肉切成順肉纖維長5厘米，橫寬3厘米大小的條塊， 鍋中加入與肉等量的涼水，放入蔥、姜，鹽4克，肉塊一起用中火煮（不能用大火）， 水燒開後撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢炖半小時。 直到肉塊8成熟（用筷子輕輕紮進肉中能很容易拔出或者可以輕松撕開）。
将煮熟的肉塊取出，自然晾涼後放入保鮮袋中，用擀面杖壓碎。
壓碎的肉末放在大碗裡，用叉子将肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可 （這是個很花時間的步驟500克的肉估計要用1小時）。
熱炒鍋中放入适量油，用餐巾紙将油塗抹開， 使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多餘的， 然後開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒。
肉絲出香味後，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻， 然後将火開到最小，此時要不停翻拌搓鏟，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。
關火從鍋子裡取出肉松放在鋪好的餐巾紙上 攤開自然冷卻晾涼後裝入玻璃瓶中後蓋緊蓋子入冰箱。
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