香菇土豆炖雞塊的做法?材料：三黃雞一隻，香菇250g，土豆一個，大蔥一顆，姜一塊，八角一個，花椒十顆，桂皮一小塊，香葉二片，精鹽二匙，東古醬油三匙，老抽少許，料酒四匙，今天小編就來說說關于香菇土豆炖雞塊的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
香菇土豆炖雞塊的做法
材料：三黃雞一隻，香菇250g，土豆一個，大蔥一顆，姜一塊，八角一個，花椒十顆，桂皮一小塊，香葉二片，精鹽二匙，東古醬油三匙，老抽少許，料酒四匙。
三黃雞剁成塊，冷水下鍋，加适量料酒煮出血末後撇出，繼續焯水一分鐘。
撈出清洗幹淨血末，控幹水份。
鍋中加适量食用油，下入蔥姜炸香。
下入八角等幹調繼續炒出料香味。
下入雞塊煸炒。
順着鍋邊烹入東古醬油，煸炒出醬油的香味。
加入适量清水，加入精鹽，料酒，少許老抽提色燒開。
轉入砂鍋中小火慢炖。
香菇洗幹淨比較大的切開，土豆去皮切滾刀塊。
十分鐘後，揀出大蔥、香葉。
下入香菇和土豆塊繼續炖十分鐘即可。
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