腸粉米漿加澄面起什麼作用?腸粉是一種起源于廣東，如今遍布于全國各地的小吃，它廣受大衆的喜愛，是很多人早餐的不二之選許多人自己制作腸粉的時候都知道加入澄面會更好，但卻不知道為什麼 ，現在小編就來說說關于腸粉米漿加澄面起什麼作用?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
腸粉米漿加澄面起什麼作用
腸粉是一種起源于廣東，如今遍布于全國各地的小吃，它廣受大衆的喜愛，是很多人早餐的不二之選。許多人自己制作腸粉的時候都知道加入澄面會更好，但卻不知道為什麼。
制作腸粉時往米漿中加入澄面主要的好處就是可以提升腸粉的韌性，讓它不容易破損，并且還可以讓做出來的腸粉更加的嫩滑。同時加了澄面的腸粉呈半透明形态，也更加的美觀。
我們在往米漿中加入澄面時，需要先用少量清水将澄面化開，并攪拌至沒有結塊的狀态，然後再倒入米漿中混合均勻。并且，澄面和米漿的比例最好要控制在1：10左右。
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