多年之前的新西蘭，還是人們印象中《指環王》的取景地，而現在，這樣的刻闆印象已經被打破——雖然你仍舊可以看到不少人跑去取景地留影合照，但更多的人卻開始發現這裡的新玩法，滑雪、跳傘、蹦極、徒步和潛水，在此之餘，喝點好酒、吃點美食也成了當地旅行的另一大賣點。

跟着當地漁船出海捕撈海鮮，再現場吃一頓生魚片，也是如今在新西蘭旅行項目中非常受人歡迎的一個選項。

紅白相間 在地有好酒

相比較那些有着上千年釀酒曆史的舊世界國家，新西蘭隻有短短2個世紀的釀酒曆史實在不值一提，倘若要論在全球市場掀起熱潮的話，那麼這個時間點便又縮短到了隻有幾十年。正因為曆史短暫而陳規較少，新西蘭的釀酒師們反而更充滿想象力，在自由度極大的空間裡，他們釀造出了許許多多讓人驚豔的美酒，從耳熟能詳的長相思、黑皮諾，到如今廣受關注的霞多麗、灰皮諾、波爾多混釀（常用美樂葡萄和赤霞珠葡萄等混合釀造而成）及西拉等，無一不讓人感受到來自新西蘭的風土特征——純淨。

純淨風土是新西蘭葡萄酒給人的最直觀印象。

長相思白葡萄酒如今已然成為了新西蘭的名片，而距離第一株長相思葡萄在新西蘭落地生根，卻隻有50年不到的時間。支持新西蘭長相思葡萄酒迅速發展的，除了自然環境，還有葡萄園管理。葡萄種植者們會通過不同的手段，讓長相思在成熟度、風味物質聚集度等方面表現出色。

在馬爾堡産區的葡萄園裡，葡萄園管理者會細心管理每一棵葡萄樹，并根據季節對其實行葉片修剪、青摘等技術手段。

Cloudy Bay雲霧之灣可以算是引領新西蘭長相思白葡萄酒走向世界的功臣，如今，這一酒莊也已然成為了不少葡萄酒愛好者前往新西蘭必須要去拜會的知名酒莊之一。

一般來說，來自馬爾堡産區的長相思葡萄酒總是有着清新誘人的果香，以及豐富多樣的草本植物氣息，尤其是酒體中總是流露出的些許“貓尿味”更是該産區的标志性風味。

中奧塔哥的葡萄園風景和馬爾堡的截然不同。

除了長相思之外，在新西蘭中奧塔哥産區廣泛種植的黑皮諾亦是讓人驚豔的存在，獨特的地理環境賦予了這一葡萄品種更多潛力，由其釀造而成的葡萄酒也讓人看到了勃艮第之外的驚喜。

與世界上任何地方的黑皮諾都不一樣的新西蘭黑皮諾。

中奧塔哥産區的黑皮諾葡萄酒有着讓人驚豔的純淨度和複雜度，你可以從中找到豐富而濃郁的黑色水果香氣、以熏衣草和紫羅蘭為代表的花香味道，以及少許類似于百裡香的香料風味。值得一提的是，這裡的黑皮諾葡萄酒并非如傳統印象中的那般纖細绮麗，反倒多了一些堅實的骨架感。

來自中奧塔哥的Akarua黑皮諾葡萄酒，價格不算便宜，但勝在質量不錯，較有性價比。

海洋氣息 類似黃瓜的新鮮味道

在新西蘭,隻要你持有執照,并且遵守當地的捕撈規定,那麼出海給自己捕條魚或者抓點鮑魚之類的，還真不是問題，不少在新西蘭生活工作的中國人就曾經表示，在當地吃火鍋，真的除了新鮮魚類、鮑魚、龍蝦等等，都沒啥吃的可供選擇了。

食材簡單但勝在新鮮，在地美食的優點就在于能夠感受到食物最美的風味。

這聽上去拉仇恨的話還真不是瞎說的。在新西蘭當地，你很容易就能吃到品質出色的海鮮，從黑金鮑、青口貝、生蚝到三文魚，都是日常可見的基礎食材，唯一的區别可能在于你的烹饪手法，畢竟紅燒清蒸還是片了直接生吃，口感可是大不相同。

産自新西蘭的帝王鲑，是三文魚中的上品。

帝王鲑是新西蘭特産魚類之一，也是三文魚中的上品，其産量甚至不到世界三文魚産量的1%，這種魚類對于生長水域的要求很高，也因此造就了極其鮮嫩、細膩的口感，即使是平時很少食用生魚片的人，也可以輕松吃下不少——相比較普通日式料理店裡的三文魚，帝王鲑制作而成的生魚片在口感上更加清爽，有着肥而不膩、入口即化的感覺，是相當讨人喜歡的一道菜。

選購三文魚相當有訣竅，從魚鰓到味道都能說明問題。

托了物流的福，如今要在國内吃上帝王鲑，也并不是什麼難事，但如何選購卻也并不簡單。“判斷一條魚是否新鮮，你可以先看看它的腮，如果腮的顔色是鮮紅的，那麼這魚多半不會差，要是顔色發生了改變，或者看上去有點兒類似褐色了，那就得多考慮一下了，至少可以說，這條魚的情況已經不适合制作生魚片了，”《瘋狂的冰箱》名廚、易果創意總廚“一姐”邱瓊在由天貓超市和易果生鮮聯合舉辦的“帝王鲑品鑒大賞”活動上解釋道，“此外你還可以通過聞來判斷魚的新鮮程度。一般來說，新鮮的三文魚本身不會有腥氣，比如帝王鲑，你會聞到一種類似小黃瓜的味道，但要是魚開始散發出腥味了，那麼就要注意了。”有意思的是，這種小黃瓜的香氣也會出現在新西蘭海域的一種生蚝上，這種被稱為“藍珍珠”的生蚝口感脆而密，嚼碎了以後有種類似奶油的質感，而風味則相當清新，和夏日裡的黃瓜非常類似。

中式做法的帝王鲑同樣非常惹人愛。

實際上，即使帝王鲑的肉質再鮮嫩，它也并不能做到全部用于生食，而對于不少有飲食忌口的人來說，生食也并非是他們的最愛，“帝王鲑也完全可以做熟了來吃，不管是中式做法還是西式做法都可以嘗試。”邱瓊建議道。

看上去有點驚悚的黑金鮑也是新西蘭特色之一，吃上去的口感可比長相來得讓人驚豔。

在亞米星球系列活動“新西蘭快閃市集”上亮相的“霍比特人随身杯”包括三種不同風格，霍比特人杯（烤肉杯）、精靈王子杯（海鮮杯）、甘道夫杯（水果杯），上層主食搭配下層的軟飲，走哪兒吃哪兒，十分方便。

當然，要是你對魚類不感興趣，隻喜歡貝殼類海鮮的話，那麼青口貝一定要嘗試。在新西蘭當地的Napier，不少餐廳的主打就是青口貝。傳統的白汁做法香甜可口，但要是想吃點兒特别的那也并非不可能，畢竟是靠海的産地，有時你甚至可以在餐廳吃到剛剛捕上來的青口貝——廚師做的，僅僅是将其微微做熟，再澆上醬汁，就足以叫人大呼過瘾了。