魚的鮮美，醬的濃郁，吃了第一口，想着第二口，從此以後我會狠狠愛你。
400克鲫魚，10克香菜，30克黃豆醬，10克幹辣椒
20克蒜片，姜片、八角、蔥段各少許，2克雞粉，3克白糖
5毫升料酒，4毫升白醋，5毫升水澱粉，3克鹽，食用油适量
烹饪步驟
- 1 用油起鍋，倒入八角、姜片、蒜片、蔥段。
- 2 再放入幹辣椒、黃豆醬，翻炒出香味。
- 3 倒入處理好的鲫魚，淋入料酒、白醋，炒香。
- 4 注入适量的清水，加入鹽，翻炒均勻。
- 5 蓋上鍋蓋，大火焖6分鐘至熟。
- 6 掀開鍋蓋，加入雞粉、白糖，翻炒調味。
- 7 将焖熟的鲫魚盛出裝入盤中，待用。
- 8 再将水澱粉倒入湯汁中，大火收汁。
- 9 将調好的湯汁澆在鲫魚上，撒上香菜段即可。
鲫魚含有蛋白質、礦物質、脂肪、維生素等成分，具有增強免疫力、補脾補虛等功效。鲫魚也常用于慢性腎炎水腫、肝硬化腹水的食療食材，而營養不良性浮腫者，孕婦産後乳汁缺少者，脾胃虛弱、飲食不香者也非常适合食用。
制作小貼士黃豆醬放入後一定要炒勻，以免影響口感。
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