前面出了第一期和第二期的帶飯合集,今天來分享第三期帶飯合集。
早上時間緊,如果像平常一樣來做好幾個菜,那不太現實,所以我整理的菜都是盡量營養全面一些的菜,而且可以在飯盒裡焖半天還是好吃的菜。
我分享的是隻做一個菜,如果覺得蔬菜不夠,可以直接帶根黃瓜或西紅柿啥的,好品質的黃瓜和西紅柿直接啃着吃也是不錯的,可以買點小西紅柿,既是水果又是蔬菜。
也可以早晚盡量多吃綠葉蔬菜,來整體均衡一下全天飲食情況。
下面就來分享第三期的合集:
禮拜一:杏鮑菇燒牛肉丁
【食材】
杏鮑菇一個、牛裡脊肉150克、青紅柿子椒各一個、大蒜三瓣、雞蛋清适量、玉米澱粉适量、黑椒汁20克、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、鹽适量、油适量
1、準備好原材料。
2、杏鮑菇切成小丁、牛裡脊肉切成小丁,青紅柿子椒也切成小塊,大蒜切成末。
3、牛裡脊肉裡加入适量雞蛋清、澱粉、生抽,抓勻。
4、鍋裡加入适量油燒熱,倒入牛肉丁翻炒變色出鍋備用。
5、利用鍋裡底油,下入杏鮑菇丁翻炒,将杏鮑菇丁翻炒至軟。
6、加入青紅柿子椒稍微翻炒變色後出鍋備用。
7、鍋裡再加入适量油,加入蒜末煸香,然後加入黑椒汁,蚝油、白糖,翻炒均勻。
8、加入半碗水煮開,然後加入所有材料翻勻,加入少許鹽調味,再加入适量水澱粉翻均勻,然後再撒點現磨黑胡椒增香。
9、成品圖。
禮拜二:豆角土豆焖雞塊
【食材】
四季豆500克、雞大腿一個、土豆一個、生姜一塊、紅油豆瓣醬适量、生抽适量、蚝油少許、黑胡椒粉少許
1、準備好原材料。
2、四季豆掰成小段、土豆切成塊。3、生姜切成片,雞腿切成小塊。4、将雞塊放入琺琅鍋裡,慢慢炒,因為雞塊帶着一些水,這樣炒的時候一點不粘鍋,慢慢炒,直到炒出油分來。5、加入姜片和紅油豆瓣醬、少許黑胡椒粉翻炒。6、加入土豆和四季豆翻炒,加入适量生抽和蚝油,翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋,開小火焖,差不多焖25分鐘至半小時。8、中途要翻一下。9、完成。
禮拜三:肉末鴛鴦豆腐
血豆腐是補鐵的好食物,和白豆腐一起搭配,營養很豐富,偶爾這樣吃一次,給身體補充鐵,尤其是女性朋友,當然如果不好買血旺的朋友,那就直接做肉末豆腐吧。
【食材】
鴨血200克、豆腐200克、肉末60克、生姜一塊、青蒜苗一顆、豆瓣醬适量、水澱粉适量、花雕酒少許、油适量
1、準備好原材料。
2、豆腐和鴨血都切成方塊泡入清水中,然後加入适量鹽,泡十幾分鐘後撈出。
3、鍋裡水燒開,加入少許鹽,倒入豆腐和鴨血煮三分鐘左右後撈出。
4、郫縣豆瓣醬剁細,生姜和青蒜苗的根部切成末。
5、鍋裡加入适量油燒到5成熱,加入豆瓣醬、切碎的姜末、青蒜末,炒香。
6、加入肉末翻炒,加入少許花雕酒,花雕酒在這道菜裡有很重要的作用,對于後面加入的鴨血也有去腥提鮮的效果。
7、加入适量開水再次燒開。
8、加入焯過水的豆腐和鴨血,大火煮六七分鐘。9、倒入水澱粉翻均勻,撒上青蒜末碎即可。
禮拜四:香腸土豆焖飯
【食材】
大米400克、鮮玉米一根、土豆兩個、胡蘿蔔一根、香腸4段、油适量、生抽兩勺、老抽一點點、鹽一點點、蔥姜末适量
1、準備好原材料。
2、土豆和胡蘿蔔切成小塊,塊要小一些,便于入味,尤其是胡蘿蔔要切得小一些。
3、香腸切成片。
4、大米淘洗幹淨,鮮玉米粒也清洗一下。
5、鍋裡加入适量油,炒香蔥姜末。
6、加入香腸翻炒。
7、加入胡蘿蔔、土豆、玉米粒,翻炒,加入一點點鹽,翻炒均勻。
8、加入大米,加入适量生抽,一點點老抽為了上色,翻勻,然後加入适量水,水量看一下圖片,具體的親們靈活掌握一下,根據自家喜歡的軟硬度來定。9、蓋上鍋蓋,大火煮開後,改為小火,小火焖23分鐘左右,為了鍋底整體受熱均勻,焖的過程中,建議移動幾次鍋底,使其底部受熱均勻,不光中間受熱。焖的時間要靈活掌握,煮的量不同,水量加得不同,火候不同,都跟時間有關系,總之煮熟透而不要煮糊,有鍋巴是正常的,不喜歡鍋巴的話自己測試測試掌握好時間。煮得很多的話,開後建議翻一翻,用筷子插一些氣孔,煮得少的話就不用翻了。煮好後需要焖一焖再開蓋,便于鍋巴好刮起來。
禮拜五:雙椒胡蘿蔔燒腐竹
【食材】
腐竹60克、胡蘿蔔一段、青紅椒各一塊、香菇三個、青蒜苗一棵、生姜一塊、大蒜三瓣、生抽10克、蚝油3克、老抽幾滴、澱粉3克、鹽少許、油适量
1、準備好原材料,腐竹泡發好。(加溫水泡約4個小時)
2、香菇去根,切成片,胡蘿蔔切成菱形片,青紅椒切成菱形片,大蒜和生姜也切成薄片。
3、做個碗汁,一湯匙生抽、小半湯匙蚝油、幾滴老抽、少許澱粉、4湯匙水,兌成碗汁備用。(一湯匙約10克)
4、鍋裡水燒開,加入腐竹燙熟後撈出。
5、水再次燒到滾開,加入香菇和胡蘿蔔快速焯燙一下後撈出。
6、鍋裡加入适量油,爆香蔥姜片。
7、加入青紅椒翻炒,加入少許鹽翻炒均勻。
8、加入腐竹、香菇、胡蘿蔔片,倒入碗汁,燒開,翻炒收汁。
9、出鍋前撒上一把蒜苗葉子翻均勻。
葉子的小廚,一級營養師,分享簡單、美味、接地氣的家常菜肴。
公衆号:葉子的小廚,裡面有1000多道美食做法。
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