海帶風味獨特，食法很多，涼拌、葷炒、煨湯，無所不可。海帶是一種堿性食品，經常食用會增加人體對鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進點海帶，可減少脂肪在體内的積存。
研究顯示，每天吃海帶，可以降低52%乳腺癌再複發的風險。碘存儲的主要地點是女性的乳房，保持足夠的碘水平是十分有必要的。 除此以外，海藻類食物具有清熱解毒、軟堅散結的作用，這與中醫理論中的防治乳腺癌觀點是一緻的。
在所有食物中，海帶的含碘量最高，每100克海帶中含有300毫克至700毫克碘。碘是人體内一種必需的微量元素，是合成甲狀腺素的重要原料，人如果長期缺碘會出現地方性甲狀腺腫大，吃海帶則對此病有防治作用。孕婦如果攝碘不足會影響胎兒的生長發育，造成胎兒出生後發育不良、智能低下，所以孕婦應适當吃點海帶。專家認為，由于人們對動物蛋白、精肉、白糖等攝入過多，易導緻甲狀腺分泌不足和皮膚代謝障礙，形成白發，常吃海帶有助于預防和減少頭發變白。
【海帶肉圓湯】做法：
1、幹海帶提前泡發，洗淨，切小條備用。準備好肉圓的肉餡，裡面添加：香蔥末、生姜末、雞蛋一個、鹽、蚝油、生抽、澱粉朝着一個方向攪拌上勁即可。
2、鍋裡面煮沸适量開水，用勺子将肉圓一個個的放進去，煮熟（基本上肉圓飄起來就可以了）。
3、加入之前準備好的海帶條，再次煮開，放入一點豬油和鹽調味即可。
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