天上龍肉，地上驢肉～ 這樣形容驢肉不為過～ 驢肉不僅鮮美，現代研究還發現： 驢肉中還含有大量的蛋白質、氨基酸、磷、鈣、鉀等多種人體所需的維生素及微量元素，而且吸收和消化率都較高。 其中，每百克驢肉所含的蛋白質為18.6克、脂肪0.7克、磷144毫克、鈣10毫克、鐵13.6毫克。蛋白質的含量要遠遠高于豬牛羊肉。 但因為飼養周期較長，平時也較難買，小朋友奶奶跑到很遠的地方一次性買了上十斤～ 來吧，營養好吃又不長胖的驢肉，做起來～
By 不二莎小廚
用料
- 驢肉 300g
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 大蒜葉 2根
- 豆瓣醬 1勺
- 五香粉 撒一點
- 生抽 1勺
- 鹽 适量克
- 料酒 1勺
- 生姜 3塊
- 大蒜果 1瓣
做法步驟
1、準備青椒➕紅椒➕大蒜葉
2、準備蒜果➕生姜
3、驢肉切片，加入料酒➕生抽腌制5～10分鐘
4、鍋内加入油燒開，放入驢肉➕姜片➕蒜果，爆炒至斷生，加入豆瓣醬➕鹽➕五香粉，繼續爆炒
5、加入青紅辣椒➕大蒜葉，大約兩分鐘，起鍋
6、裝盤開吃！
小貼士
1.如果驢肉裡有帶皮，用小炒做法時，需要在放入青紅辣椒前，先加半飯碗開水焖煮至收汁，否則會很硬咬不動！
驢肉的營養功效
驢肉甘酸，平。補血，益氣。治勞損，風眩，心煩。
1.恢複體力
驢肉還含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。
2.安神養血
有補氣養血、滋陰壯陽、安神去煩等功效。對體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。适用于治療虛弱貧血、産後血虧、面色萎黃、咽幹、津少、便秘及一切出血症狀。
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