今天小編逛菜市場的時候，看到有新鮮的仔排，就買了一些回家給孩子做了蒜香排骨。孩子很愛吃，拿着啃得不亦樂乎。外酥裡嫩的口感，越吃越香，剛上桌沒多久幾個小家夥就搶着吃光了。
其實蒜香排骨的做法很簡單，用心就能做好菜，下面小編就來分享蒜香排骨的做法。
用料：
仔排，大蒜頭，生抽，蚝油，鹽，糖，料酒，生粉，白胡椒粉，油。
做法：
仔排買回來後建議泡一下血水。
大蒜頭去皮，剁成末兒。
仔排瀝水，放入碗中，加蒜末、鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、攪拌均勻，腌制5分鐘。
放入生粉，攪拌均勻，再腌制5分鐘。
鍋内倒油，油燒制7成熱。
下排骨炸。
炸到排骨發黃撈出。
鍋内油繼續加熱，把排骨放進去再複炸一遍。
炸到外酥裡嫩的樣子，撈出，瀝油。
小貼士：
做蒜香排骨的排骨，選擇一定要有講究，要選擇仔排。
排骨要先泡水，泡掉排骨裡面的血水。不需要焯水。
蒜盡量的剁的細一點，蒜會更香，更好吃。
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