龍利魚為什麼不能吃啊-tft每日頭條

龍利魚為什麼不能吃啊（可能一直是假的）1

龍利魚？巴沙魚？

說到這兩種魚，你腦子裡出現的是不是同一種東西？

可是今天，就有一條熱搜：

# 餐廳用巴沙魚冒充龍利魚被罰 20 萬 #

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具體處罰事由為：當事人用冷凍巴沙魚柳制作的菜品，卻宣稱為「南洋咖喱龍利魚」。

那麼問題來了：龍利魚和巴沙魚，有這麼大區别嗎？

龍利魚和巴沙魚有啥區别？

我們平常吃到的「龍利魚」，其實大多都是巴沙魚。

龍利魚是一種深海魚，産量不高，每斤的價格在 50 元以上；而巴沙魚是一種養殖淡水魚，價格低很多。

這兩種魚在切片之後實在長得太像，确實很難分辨「李逵和李鬼」。

巴沙魚其實挺不錯的，營養上也和龍利魚沒太大區别，即使錯吃了也沒啥危害。

聽上去，這個處罰是不是有點過分？

那你知道嗎？同樣是類似的魚，錯吃了「三文魚」，還真可能帶來危害。

你生吃的，不一定是真的三文魚

三文魚生吃口感肥美，但一不小心就榮譽吃到假的，那就是虹鳟。

先了解一下「三文魚」這個名字的由來。三文魚其實本名叫做大西洋鲑，因為英文裡有「salmon」這個單詞，最早進入香港時便被音譯成了「三文魚」，後來進入内地也就沿用了這個名字。

而虹鳟的英文名叫 Rainbow Trout，是一種淡水魚。從外型上來看，三文魚和虹鳟非常相似，紅白相間的肉質，真放到餐桌上，肉眼還是很難分辨大西洋鲑魚和虹鳟的。

18 年有機構推出了一個《生吃三文魚》的團體标注，把虹鳟歸入了三文魚。這也是紛争的起源——不讓虹鳟叫三文魚，除了因為它的名裡沒 Salmon，還主要是食品安全方面的考慮。

大西洋鲑屬于海魚，正規渠道從養殖到餐桌可以控制寄生蟲風險；虹鳟屬于淡水魚，淡水魚容易感染肝吸蟲、肺吸蟲等，它體内的寄生蟲風險更大。

如果虹鳟以「三文魚」的名字銷售，大家又基本生吃的話，就很可能會引發食品安全問題。目前美國 FDA 明确建議虹鳟不能叫三文魚。

所以，如果要生吃的話，一定要到正規門店選正規養殖的「大西洋鲑」。

再回到剛開始的那條新聞，其實有很多商家都在玩兒這種商品名上的小把戲。

無論怎樣，雖然吃起來口感相近、營養類似，但商品名稱和标簽亂來，那就是欺騙消費者的大問題。

本文審核專家

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