麻醬油麥菜
用料
油麥菜、鹽、醬油、醋、芝麻醬、水
做法
1.先将白芝麻小火煸炒熟，盛出備用。
2.将需要量的花生醬入鍋，然後加入适量的花生油，再加鹽和味精。
3.用小火将花生醬融開，如果覺得醬料太稠，再加适量花生油稀釋。
4.起鍋前，放入炒熟的芝麻拌勻，出鍋備用。
5.油麥菜洗淨，用開水過一下，切成寸段裝盆。
6.在盆中排一層菜，澆一層麻醬，做完即可。
椒香五花肉
用料
五花肉、泡豇豆、青椒、紅椒、綠豆芽、蔥、姜、花椒、麻椒、白糖、白醋、生抽、鹽、料酒
做法
1.五花肉清洗後，去除肉皮，然後切成薄片。
2.冷水将五花肉片入鍋，中小火，煮出浮沫時關火。
3.撈出過冷水洗淨。
4.蔥切片、姜切片、綠豆芽去根洗淨、酸豇豆洗淨切段、青、紅椒切粒。
5.鍋内不加油，倒入酸豆角稍微煸炒，去除澀味備用。
6.另起鍋凉油，加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味。
7.倒入蔥、姜炒出香味。
8.加入熱水煮開，煮5分鐘。
9.撈出佐料不要。
10.倒入酸豇豆、加入生抽、白糖、适量鹽、白醋煮2分鐘。
11.加入豆芽，煮至斷生後，撈出入碗中。
12.下入肉片，烹入料酒去腥，煮開，煮1分鐘。
13.肉片撈出放到菜的上面，頂部放上辣椒丁。
14.另起鍋，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色。
15.趁熱澆在辣椒碎上即可。
粉絲炒豆芽
材料：
豆芽、粉絲、蔥花、油、雞精、糖
做法：
1.豆芽洗幹淨，粉絲折斷用溫水泡十幾分鐘。
2.鍋中加油燒熱，放蒜末、姜末爆香，然後倒入豆芽大火翻炒幾下。
3.再倒入粉絲，一起大火翻炒，适當加些水，焖煮幾分鐘。
4.然後倒一大匙剁椒，加糖、鹽翻炒。
5.最後加點雞精，蔥花即可。
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