北京烤鴨的做法
第一步、鴨子洗潔淨，用鹽塗沫鴨子滿身靜置着。
第二步、大年夜蔥切絲，生姜切絲，大年夜蒜切小片，放進盆裡，再到場料酒、生抽、鹽、糖、花椒、大年夜料，調成醬汁。
第三步、把鴨子放進盆裡，然後用醬汁塗抹鴨子滿身，大約入味10分鐘，我是隔兩分鐘塗一次。
第四步、把粗的部分放進鴨子的肚子裡，包上保鮮膜放進冰箱裡，腌制一個早晨。
第五步、掏出鴨子刷一層蜂蜜，然後放進預熱好的烤箱裡，先以高下火180度燒30分鐘，掏出刷一層蜂蜜再燒30分鐘，再刷一層蜂蜜，再烤30分鐘，再掏出刷一層蜂蜜，烤20分鐘。着末用200度烤10分鐘。
第六步、放涼後剁塊裝盤。
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