海參能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養胎、利産，民間也有：“海參養血潤燥、調經養胎、助産催乳、修補組織”之功效 。

1、海參能調節人體水份平衡，适宜于孕期腿腳浮腫的女士：

海參體内所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力。海參中的酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心髒組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。

2、海參含有豐富的鐵，維生素B，葉酸及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特别适 用于妊娠期婦女和産後婦女、手術後的病人及絕經期的婦女。經大量藥理研究證明，海參粘性多糖能夠促進機體造血功能的恢複，快速促進血紅蛋白的增長。

3、海參中含有兩種不飽和脂肪酸（EPA和DHA） ，其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始于妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。

如果母體缺乏DHA，會造成 胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕産婦的乳房豐滿，乳汁充盈。我國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助産催乳、修補組織。懷孕期間，女性攝取的營養物質除了供給自身需要外，尚須供給胎兒生長發育以及胎盤、子宮、乳房 等組織。

因此孕婦對各種營養素的需要量較一般成人明顯增強，尿中排出葡萄糖、碘及較多的氨基酸，這也增加了她對上述營養素的需要量。應注意在妊娠的各個階段逐步增加各種營養素，以保證自身和胎兒的健康。如果孕婦營養不良會造成嬰兒的多種生理功能和發育不良。

4、在海參的體壁、内髒和腺體等組織中含有刺參皂甙，是一種抗毒劑，能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。

危機現代女性發病率最高的乳腺癌，女性婦科疾病的因素有女性熬夜，工作生活壓力大，情緒不穩定，飲食習慣不良，醫學證明：刺參皂甙和刺參粘多糖具有廣譜的抗腫瘤作用。特别是對乳腺癌的功效達88%。

5、海參中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜闆膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少面部色 斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤。

硫酸軟骨素，酸性粘多糖與衰老密切相關，它可幫助肌膚鎖住水分，因 此吃海參有“駐顔”、抗衰老的功效。海參中的牛磺酸、尼克酸等：具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防皮膚老化的功效，另外海參中減少和預防皺紋的産生，皮膚潤澤、光滑、細膩。

海參食用禁忌：

1.海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸,同時食用,不僅會導緻蛋白質凝固,難以消化吸收,還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。

2.海參還不宜與甘草同服。

3.不宜放醋。中醫認為,海參可以補腎、養血,營養和食療價值都非常高。可是,做海參時如果放了醋,在營養上就會大打折扣。原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營養價值自然也就大打折扣。

4.年齡太小的兒童最好少吃海參,體格虛弱的兒童可以适當多吃；

5.脾虛、痰多者也應少用或禁用海參,不消化,加重腸胃肝髒負擔；