在我們的身體中，有這樣一個髒器，它不僅24小時連續不斷地工作，而且任勞任怨、默默無言，即使發生癌症也可能無明顯症狀，以至于很多患者一經發現就是晚期。

這個髒器從健康到癌變，有一個中間過程，目前患病人數高達1.2億，隻要抓住這個中間過程，及時逆轉，就有望避免癌症的發生。

那麼，究竟這個髒器是什麼？健康與癌症之間的中間過程是什麼？又該如何逆轉呢？

「 本期專家 」

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一、脂肪肝大大增加肝癌風險

這些症狀需警惕

其實，這個髒器就是肝髒，而從健康發展到癌症的中間過程就是脂肪肝。

1、脂肪肝增加肝癌風險

專家表示，如果脂肪肝局部發展，有了進一步的炎症反應，就會變成肝纖維化、肝硬化，發生腫瘤的幾率就會明顯增加。

一些科學研究也證實，如果存在基因方面的改變，脂肪肝可以越過肝硬化的階段，直接變成腫瘤。

2、脂肪肝的外在症狀表現

如果是單純性脂肪肝的早期，可能隻是化驗單上指标異常，身體無明顯不适。但随着疾病發展，就可能出現一些症狀表現，比如：

①黃疸：皮膚、鞏膜（白眼球）發黃。

②肝病面容：眼睛下方顔色晦暗，出現“黑眼圈”，這是肝髒代謝功能受到影響，在面部毛細血管的一個體現。

③肝掌：即大小魚際發紅。這是因為肝功能受損，影響了雌激素的滅活，導緻毛細血管擴張，表現在手上主要就是大小魚際發紅。

二、調整生活習慣

重度脂肪肝➨輕度脂肪肝

昨晚節目中的這位嘉賓——演員郝金明（牛爺），5年前體檢，抽血時血液都流不動，跟芝麻醬似的，谷丙轉氨酶與谷草轉氨酶也明顯升高，B超提示重度脂肪肝，而且是“重度中的重度”。

但經過一系列生活習慣的調整，牛爺不僅體重從210斤降低到了158斤，而且節目現場再次B超檢查發現，脂肪肝也已經從重度變成了輕度。

那麼，牛爺的脂肪肝究竟是如何逆轉的？他有哪些好習慣值得我們學習借鑒？不妨觀察他一天的生活來了解一下~

三、控制熱量攝入，輔助逆轉脂肪肝

一大早，牛爺就去早餐店給同事們帶了早點，面茶、牛舌餅、油餅……七點到達辦公室，看着同事們大快朵頤，自己卻忍着沒吃，并且計劃一年吃一次炒肝，兩三個月吃一次油餅。

熱量攝入過多，脂肪肝風險更高

熱量攝入與肝髒健康關系密切，當我們攝入碳水化合物、蛋白質、脂肪後，肝髒會将其合成為糖原，以供消耗。

但如果熱量攝入過多，就會造成肝髒脂肪合成過多，這一方面會導緻肝髒脂肪變，肝髒中脂肪顆粒增多；另一方面也會導緻肝髒空泡變，使肝髒變大。

生活中的高熱量“陷阱”

炒肝、油餅的熱量不言而喻，肯定是很高的，100g炒肝的熱量大約與2碗（200g）米飯的熱量相當。但生活中一些看似健康的食品，其實也可能是高熱量“陷阱”。

①魚片

1片魚片（100g）差不多需要500g魚肉才能制作而成，其熱量大約等于3碗米飯（300g），這是因為魚肉經過了脫水處理，濃縮營養物質的同時，單位體積的熱量也明顯上升。

與之類似的，肉脯、肉幹等食物的熱量也可想而知。而且有些肉脯、肉幹在制作過程中還會額外添加糖，熱量更高。

②蔬菜幹

蔬菜幹看似健康，但100g蔬菜幹的熱量可能相當于5碗米飯（500g），某蔬菜幹的營養成分表顯示，每百克所含的能量是2068千焦，約500大卡，與普通的薯片熱量不相上下。

而且部分蔬菜幹的油脂含量很高，我們甚至可以直接點燃。日常食用時，一定要控制好量。

四、正确喝茶輔助逆轉脂肪肝

牛爺幾十年茶不離手，早上到辦公室就沏茶，一上午要喝七八壺，下午喜歡喝點茉莉花茶，晚上還要喝點乏茶（泡得沒味兒的茶）才能睡得着覺。

茶裡面的主要營養成分是茶多酚，而有大量研究認為，茶多酚可以調節血脂，降低肝細胞中的脂肪含量，對脂肪肝有直接作用。

那麼，不同品種的茶，茶多酚含量如何？我們将常見的綠茶、白茶、紅茶、黑茶、烏龍茶送往實驗室，進行了專業檢測。

結果發現，茶多酚含量依次為：綠茶（25.9%）＞白茶（25.7%）＞烏龍茶（11.9%）＞黑茶（10%）＞紅茶（6.5%）。

生活中，如果胃腸功能允許，可以适當多喝綠茶，但要注意不宜空腹喝太多，不宜喝濃茶，睡前少喝。

五、運動 控制主食攝入

輔助逆轉脂肪肝

牛爺每天都要走一兩萬步，拍攝當天就走了16000多步。晚上回到家煮面條，也講究多吃菜、少吃面。

1、适量運動

适當運動，對逆轉脂肪肝大有好處。曾經一位媽媽患有脂肪肝，為了捐肝救子，每天暴走，最終成功逆轉脂肪肝。李建平醫生也是通過運動将自己的重度脂肪肝逆轉成了輕度。效果非常明顯。

2、控制主食攝入

主食富含碳水化合物，經過消化吸收變成葡萄糖，在肝髒合成糖原儲存起來，當我們劇烈運動時又會釋放出來提供能量。

但如果碳水化合物攝入過多，多餘的部分就會轉化為脂肪，稱為脂質的溢生，增加脂肪肝風險。

平時我們可以用部分魔芋替代主食，它熱量非常低，100g魔芋的熱量才12大卡，而且蛋白質和膳食纖維含量豐富，飽腹感強，對健康大有益處。

低脂涼拌魔芋

食材：白魔芋300g、香蔥、小米辣、香菜、蒜、1g鹽、10g陳醋、5g辣鮮露、5g生抽。

做法：

1.白魔芋切成半公分厚的條，下入開水中煮3分鐘，撈出過涼水；

2.魔芋中加入鹽、陳醋、辣鮮露、生抽，再依據自己的口味适量加入小米辣、香蔥、蒜蓉、香菜，拌勻即可。

大醫生開講啦

脂肪肝是現在的“時髦病”，全球每100個成年人中就有20~30個脂肪肝患者，在肥胖人群中這一比例可高達60%~90%。

逆轉脂肪肝最重要的是管住嘴、邁開腿、控制體重。飲食具體應該如何控制呢？記住以下4個原則：

①三餐總熱量分配：“朝四暮三”。即早餐占全天攝入總熱量的40%；午餐占30%；晚餐占30%。

②碳水化合物攝入約半公斤，相當于4碗米飯。

③植物油每天攝入不超過30g。

④蛋白質攝入量應達到每天每公斤體重1~1.5g，有助于肝細胞修複。豆制品低脂高蛋白，推薦脂肪肝患者适當攝入。

【參考食譜】

◎早餐：粗糧饅頭 豆漿 一個雞蛋；

◎午餐：雜糧米飯 綠葉蔬菜（推薦西蘭花） 洋蔥炒牛肉 煎三文魚；

◎加餐：一把核桃（10g左右）；

◎晚餐：米粥 綠葉蔬菜。