北方人愛吃面食，更會做面食，在我們邯鄲當地，有一種面食快餐叫做“炒餅”，把烙好的餅切成細絲，搭配一些自己喜歡的食材一起炒，可葷可素，在我們當地很受歡迎。
以前在外地的時候，最念念不忘的就是這盤炒餅了，今天舒晨介紹一下在家怎麼做炒餅，飯菜一鍋出，好吃有滋味。
【家常炒餅】
材料：餅絲、雞蛋、豆芽
輔料：小蔥、大蒜
調料：食鹽、生抽、老抽
做法：
1.首先準備一些餅絲，菜市場一般都有銷售，也可以烙一些大餅切細絲做成餅絲。
2.碗中打入兩個雞蛋攪散。
3.準備一些自己喜歡的配菜，像綠豆芽、包菜、韭菜等，把這些配菜摘洗幹淨。
4.小蔥一小把切長段，準備幾粒大蒜切蒜末，把這兩樣輔料放一起備用。
5.炒鍋燒熱淋入植物油，油熱淋入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，炒成雞蛋花盛出。
6.用鍋内底油下入綠豆芽，先煸炒1分鐘，把綠豆芽炒軟後加入3克生抽、1克老抽，加入老抽顔色會深一些，要是不喜歡可以不放。
7.接着下入餅絲，再次翻炒1分鐘，讓餅絲吸收鍋内的湯汁。
8.炒勻後下入小蔥、蒜末、雞蛋，再加入2克食鹽調味。
9.再次翻炒均勻，炒出蔥香味和蒜香味後即可出鍋。
炒餅是我們邯鄲人很喜歡的一道快餐，既是菜也是飯，經濟實惠，好吃不貴，希望您能夠喜歡。
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