網絡學的，邊看邊練
By 四四來襲
用料
- 雞胸肉或雞腿肉 1塊
- 花生米 适量
- 幹辣椒或紅辣椒 2個
- 澱粉 适量
- 生抽 1勺
- 細砂糖 2勺
- 陳醋 2勺
- 青花椒或花椒 一點
- 辣椒粉 一點
- 料酒 一點
- 高度白酒 一點
- 白芝麻 一點
- 食鹽 一點
- 食用油 一點
做法步驟
1、如圖準備食材 蔥白切一點備用，熟花生米一點，辣椒粉一點，幹辣椒沒有，新鮮辣椒沒有，青花椒沒有，花椒也沒有，所以我最後放了點冰箱自制的剁椒醬一些，網絡上用的是雞腿肉，菜市場看着不好，我買了塊雞胸肉。 雞胸肉洗淨切丁，放點鹽，料酒、放玉米澱粉或者澱粉拌勻腌制2小時，我腌制了一小時。 小碗裡的醬汁： 3勺白糖，3勺陳醋，2勺料酒，一勺生抽，半勺鹽，半勺糖，拌勻。這個汁可以搭作為萬能醬汁，适合各種需要醬汁的食材。如雞翅、牛肉，豬肉 都行。
2、鍋中倒入少許油，燒熱後加入青花椒或者麻椒，炸香後倒雞丁炒至變色
3、我先放的是雞丁後放辣椒粉，家裡沒有花椒，就沒有放。
4、變色後放入醬汁，一點白酒，大火煮汁濃稠即可放蔥段，花生米，翻炒幾下即可出鍋，
5、我的醬汁怕鹹 兌了點水，然後煮的時候顔色一點淡，放了滴醬油，顔色立馬上去了。
6、蔥段
7、細節
8、放了點自制剁椒添點顔色
9、OK
10、出鍋
11、撒了點白芝麻
12、這個菜有點甜，酸還好，不鹹
13、晚餐
小貼士
菜其實怎麼炒都好，隻要看自己的心，凡事隻要用心了，結果就一點不會太差！
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