在天氣開始越來越熱的時候，我們也能在大街小巷裡，看到一些小攤販騎着三輪車售賣者一種蔬菜。這種蔬菜賣得特别便宜，而且也會有很多人圍在一起挑選，這種蔬菜就是玉米。

玉米其實也是雜糧中的一種，玉米當中含有豐富的澱粉，我們平時做菜的時候常用的生肉粉或者是嫩肉粉，其實就是玉米澱粉，所以我們平時再不想吃主食，比如說米飯或者面條的時候就可以适當的吃一些玉米，玉米當中澱粉含量高，而且含有豐富的膳食纖維，可以起到促進腸胃蠕動，同時又可以增加飽腹感的作用。

隻是大家不知道的是，其實玉米也是一種堿性的蔬菜，而且玉米的烹饪方式特别多，我們平時懶得煮早餐的時候，就可以直接把玉米放進鍋裡，簡單的蒸一蒸就可以吃到香甜軟糯的玉米啦，而有的時候也可以把玉米粒剝下來，用來炒臘肉或者是瘦肉，飽滿的玉米粒經過咀嚼之後，在嘴裡爆汁，吃起來的味道也是非常的香甜，而且口感也很豐富。

不過要說玉米最常見的做法就是直接水煮了，很多朋友都不知道該如何正确地用水煮玉米，總是覺得自己煮出來的玉米不如外面賣的香甜，所以有的時候在自己煮玉米的時候，還會往鍋裡加入少量的白糖，但是加了白糖的玉米煮出來的味道，就失去了玉米原汁原味的香甜啦，那麼煮玉米應該怎麼煮才可以讓玉米既香甜又軟糯，糖分不流失呢？今天我就在文章當中來給大家分享水煮玉米的小竅門，隻需要在煮玉米的時候多加一步，那麼煮出來的玉米就會香甜又軟糯，比外面賣的還好吃哦，具體怎麼做呢？一起來看看吧。

【水煮玉米】

準備食材：

帶皮玉米3個。

制作方法：

第一步：咱們在挑選玉米的時候，大家也要留意了，把玉米的外衣剝開，然後用手按壓玉米粒如果玉米粒飽滿緊實并且有彈性，那就說明這個玉米是比較鮮嫩的，而如果玉米粒非常的硬并且水分少，那就說明這是一個非常老的玉米，吃起來的口感就不好，就不要挑選了。

第二步：玉米買回家之後隻需要剝掉玉米最外邊比較老的2-3層葉子。很多人在水煮玉米的時候都習慣把玉米的葉子全部都扒幹淨，但其實咱們在水煮玉米的時候保留幾片葉子，可以起到鎖住玉米水分以及糖分的作用，而且玉米的葉子也可以給玉米增香，因此玉米的葉子不要全部都扒幹淨，留下内部比較幹淨的，1~2層就可以了。

第三步：起鍋往鍋裡加入多一些的清水，接下來往鍋裡繼續加入一小勺的食用鹽，然後蓋上蓋子，把鍋裡的水煮到微微冒出小氣泡的時候，就可以把玉米放進鍋裡。

很多人在水煮玉米的時候都是冷水就把玉米放進鍋裡了，但其實玉米在跟冷水一起逐步加熱的過程當中，糖分也會随之流失到水裡，那麼我們後續在吃玉米的時候就吃不到很香甜的味道了，所以我們在煮玉米的時候要溫水下鍋，那麼就可以防止玉米的糖分過度流失，同時還可以鎖住玉米内部的營養，吃起來的口感就會更香甜。而我們在煮玉米的時候，加入少量的食用鹽，也可以提升玉米的口感，吃起來的味道也會更香甜哦。

第四步：玉米放進鍋裡之後，還可以加入一小勺的食用小蘇打，讓小蘇打在水裡化開之後再開大火，把玉米煮到熟透就可以出鍋了。

在煮玉米的時候，放入适量的小蘇打可以讓玉米裡的尼克酸加倍釋放，同時小蘇打還可以起到幫助保留玉米中的維生素的作用，可以防止玉米的營養成分流失，那麼我們在吃玉米的時候，不但可以吃到香甜軟糯的玉米，口感，還可以極大的保留玉米當中的營養成分，因此在煮玉米的時候，大家也要記得加入少量的食用小蘇打。

這樣煮出來的水煮玉米，吃起來的味道就非常的香糯而且清甜，比在外面花5塊錢一個的水煮玉米，還要好吃。因為自己精心挑選的玉米，再加上大廚烹饪的小技巧那麼煮出來的玉米自然而然就會更好吃了，學會了這個方法，以後再想吃水煮玉米，就可以自己在家動手制作了，簡單又美味。

烹饪小技巧：

1、在煮玉米的時候，加入少量的食用鹽以及小蘇打是外面飯店常用的方法，這樣煮出來的玉米，口感會更好，而且甜味也會更高。

2、如果大家選擇的是糯玉米，加入了食用小蘇打之後，玉米吃起來的口感會更香糯也會更軟一些，而如果是甜玉米，那麼吃起來的味道就會更清脆。

3、現在市面上的玉米也有賣一塊錢一根的，大家在挑選的時候記得要選到嫩玉米，那麼煮出來的口感才是最好的，而老玉米就會很硬，怎麼煮都煮不軟。

所以給大家分享了這一個水煮玉米的方法，大家學會了嗎？玉米是一種難得的堿性食物，而且現在價格也更便宜，喜歡的朋友就趕快在家試試吧！

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