蝦味道鮮美，營養價值非常的高，含有豐富的蛋白質，維生素和礦物質，不管是老人孩子經常吃蝦都可以補充身體所需要的微量元素，但是關于蝦的疑惑也不少。

很多人在吃蝦的時候，會把蝦殼，蝦頭給去掉，但是卻發現了，蝦的身上還有蝦線，這是什麼東西？難道是大蝦的便便嗎？傳說這種東西是不可以随便吃的。

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蝦背裡的黑線很髒嗎？能不能吃？

有人說蝦背上的蝦絲是蝦排洩的産物，然而事實并非如此，如果你觀察得夠仔細就會發現，蝦背上的蝦線不是完全黑色的，有的也會呈現出藍黑色。

雖然否定了排洩物這種說法，但是确實蝦的腸道。并沒有達到很髒的水平，所以平時就是吃進肚子裡，也不用擔心對人身安全造成問題，隻要在烹饪的時候煮熟，對健康就沒有威脅。

如果再吃的時候你覺得特别麻煩，就可以直接吃掉，但是有一點要注意，如果你吃的是生蝦。尤其是沿海地區的醉蝦，這個時候的蝦并沒有完全的熟透，如果不把蝦線給去掉，很可能裡邊有一些細菌，人體之後會增加食物中毒的可能性。

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快速去蝦線的3個方法

1、可以利用家裡的牙簽兒，用牙簽從蝦背的第2節開始，劃開後直接挑出蝦線。

2、如果在吃的過程當中覺得太麻煩，可以提前處理，用剪子把蝦尾給剪掉，然後用手直接擠出蝦線和髒東西。

3、不想用工具的情況下，可以再摘掉蝦頭的時候，慢慢轉動，蝦的腸子就會一塊被抽出來。

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營養師講解吃蝦的這4大事項

1、平時在買蝦的時候一定要看仔細，一般情況下，新鮮的大蝦背部的顔色都是青色的，與之相反，如果不新鮮，整個霞的身體都是軟乎乎的，而且蝦的個頭也并不是越大就越好。

2、在清洗的時候，一定要提前把它們放到水裡侵泡上一兩個小時，然後取出來一個一個的清洗幹淨，每一個大俠都要去掉腦袋，把殘留的部分身體黑色的物質完全給清洗掉，然後再用牙簽兒把背部的蝦線給去掉。

3、蝦本身是有一些細菌的，尤其是一些人工飼養的，可能會有一些寄生蟲，所以平時在烹饪的時候一定要注意高溫大火煮透，這樣才可以達到殺菌的效果，夏天氣溫比較高，很容易上火，所以在烹饪的時候最好選擇清蒸。

4、平時在吃蝦的時候可以搭配生姜或者是香醋，一方面是為了去腥，另一方面是讓蝦肉更加的鮮美，達到了發熱散寒的目的，幫助人體消化，做出來的蝦最好一次性吃完，不要隔夜，否則容易滋生細菌。

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這3類人不宜吃蝦

• 已明确對蝦過敏者
• 某些過敏性疾病患者
• 痛風患者

平時在購買大蝦的時候一定要看仔細，有一些不法商家會在一些水污染嚴重的地方，老一些蝦到市場上售賣，這樣的蝦最好不要買。

平時在吃蝦的時候，盡量不要吃蝦頭，也要避免一些野生的大蝦，主要是預防寄生蟲，影響身體健康。