鹿肉炒時蔬
補脾益氣，溫腎助陽，是有傳統滴
· 難度：一般
· 烹饪時間：2分鐘
· 口味：鮮
食材
· 60克西芹
· 120克白玉菇
· 75克胡蘿蔔
· 100克鹿肉
· 各少許姜片、蒜末、蔥段
· 3克鹽
· 5克雞粉
· 6毫升生抽
· 6毫升料酒
· 2克白糖
· 食粉少許
· 各适量水澱粉、食用油
做法
1 洗好的西芹對半切開，用斜刀切段。
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2 洗淨去皮的胡蘿蔔用斜刀切段，再切成菱形片。
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3 洗好的白玉菇切成小段。
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4 洗淨的鹿肉切成薄片。
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5 将鹿肉片裝入碗中，放入少許食粉、生抽。
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6 加入适量鹽、雞粉，拌勻。
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7 倒入少許水澱粉，攪拌勻。
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8 加入适量食用油，腌漬約10分鐘。
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9 鍋中注入适量清水燒開，加入少許食用油、鹽
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10 倒入胡蘿蔔、白玉菇，攪拌勻，焯煮約1分鐘。
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11 倒入西芹，拌勻，煮至斷生。
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12 撈出煮好的材料。
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13 熱鍋注油，燒至五成熱。
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14 倒入鹿肉，滑油至變色。
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15 撈出鹿肉，瀝幹油，備用。
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16 鍋底留油燒熱，放入姜片、蒜末、蔥段，爆香。
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17 倒入焯過水的材料。
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18 放入鹿肉，轉小火。
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19 淋入少許料酒、生抽。
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20 加入雞粉、鹽、白糖，炒勻。
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21 倒入适量水澱粉。
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22 快速翻炒均勻。
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23 關火後盛出炒好的菜肴即可。
相關常識
相關常識
鹿肉含有蛋白質、維生素、鈣、磷、鉀、鋅、鎂等營養成分，具有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、壯陽益精、止渴止涎等功效。
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