花膠，女性佳品？

朋友最近喜得小寶一枚，可高興了。不過，正在坐月子的她，奶水一直不太好，産後恢複也慢，就想着吃點啥來補補。家人告訴她花膠不錯，富含膠質蛋白，能夠幫助孕婦催乳，還能滋陰補血、美容養顔，促進産後恢複。

花膠到底是個啥東西？真的有這麼好嗎？

花膠是什麼？

花膠的名字很文藝，它的實際身份其實是魚肚。不過，這個魚肚并不是魚腹部上的肉，而是指【魚鳔】，是支配魚在水裡升降的那個器官。

這就是花膠，其實是魚鳔。有的魚類魚鳔很大。

花膠在民間地位極高，可以海參、鮑魚和魚翅并列成為【海味四寶】。

中國傳統裡的海味四寶，分别是鮑、參、翅、肚，而當中的肚，指的是魚肚，也就是我們今天的主角——花膠。除此之外，魚肚還有叫魚浮、魚膠的。花膠也是中國四大補品之一，有海八珍之稱。

花膠其實就是魚鳔，又叫也魚肚。

花膠的營養如何呢？

在我國南方，如廣東等地，花膠可是一道名菜，深受人們喜愛。不少說法認為花膠營養價值高，能抗癌、增強免疫力，還能幫助催乳，是産婦的最佳食品。花膠的營養價值到底如何？有什麼特殊的成分嗎？

檢測發現，幹花膠中的蛋白質含量很高，可以高達75%以上，而脂肪含量低，算是一種高蛋白低脂肪的食物。不過，這并不能說明花膠的營養價值高。牛肉幹也不會比它的蛋白質少，脂肪也差不多。

市售的花膠一般都是經過幹制的。

而花膠最大的特色就是富含膠原蛋白，不少說法因此稱它有催乳、滋陰補血、美容養顔等功效。花膠中的膠原蛋白真的這麼神奇嗎？

實際上，民間流傳的這些花膠的功效都是美好的想象。就算有用，通過吃花膠獲得膠原蛋白，還不如吃點豬皮。

吃花膠能催乳？

膠原蛋白其實并不是一種優質蛋白質，其作為蛋白質的營養價值很低。

決定蛋白質營養價值的，主要是其氨基酸的組成，通常的氨基酸有二十種，有8種是必需的，其他12種則可以通過其他氨基酸轉化而來。

膠原蛋白中含有大量的非必需氨基酸，必需氨基酸卻很少，完全不含必需的【色氨酸】。所以，其作為蛋白質來源，對人體的貢獻率其實很低，如果把它作為食譜中的唯一的蛋白質來源，那麼無論吃多少都滿足不了人體的需求。目前也沒有任何證據證明補充膠原蛋白能夠幫助産婦泌乳。

花膠湯，在民間非常流行，尤其是南方地區。

美容養顔？

至于美顔，膠原蛋白也沒有你想象的那麼好。即使真的能夠美顔，那你也可以直接吃點豬皮，沒有必要費勁去買昂貴的花膠。

膠原蛋白對人體皮膚确實很重要，能夠起到支撐皮膚、保持緊緻的作用，但是，由于膠原蛋白是大分子結構，【不能被人體直接吸收】，需要通過消化系統轉化成氨基酸，再由不同種類的氨基酸組成人體不同部位所需的不同蛋白質。因此，吃下去的花膠也要先被消化分解成氨基酸才能吸收，到底多少能轉化成膠原蛋白，那就不好說了。

實際上，合成皮膚的膠原蛋白，所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和賴氨酸以及維生素C的參與，因此，單純補充膠原蛋白，而沒有維生素C的作用，也難以幫助人體合成膠原蛋白。

總體來說，吃花膠能夠美容養顔的說法完全是癡人說夢。

花膠豆腐湯

滋陰補血？

還有說法稱吃花膠能幫助女性滋陰補血。這是真的嗎？

我們血液中含有很多種血細胞，其中紅細胞承擔着運輸氧氣的功能。而紅細胞的運輸氧氣的功能是靠裡面的血紅蛋白實現的。如果由于各種原因，身體内的血紅蛋白數量少到一定程度，就是貧血了，這個時候，最常見的補血方法是補充鐵、維生素 C 等營養素，幫助血紅蛋白的合成。（延伸閱讀：真的存在補血的食物嗎？原來很多人都吃錯了）

而花膠裡面的膠原蛋白作為一種劣質蛋白，它促進血紅蛋白合成的能力可以忽略不計。因此，花膠并沒有補血的作用。

總的來說，花膠其實是魚鳔，它是一種高蛋白、低脂肪的食物，跟牛肉幹差不多。它雖然富含膠原蛋白，但是并沒有催乳、滋陰補血和美容養顔的功效，如果希望獲得膠原蛋白，還不如吃點豬皮。

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